Devo scusarmi con voi e con Erica se ci sono stati dei problemi "tecnici" con il post che sarebbe dovuto andare pubblicato stamattina!! Cose che capitano!! Niente di preoccupante comunque!
Qui splende un timidissimo sole ma si vede che la luce è diversa e che le giornate son sempre più lunghe!
Ne approfitterò per sistemare qualcosa in casa e magari in giardino!
A voi e ai nuovi followers un grande abbraccio!!
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Buongiorno a tutti!
Come vi state preparando alle feste Pasquali?
Io in questo momento sono in viaggio.. si torna alla mia casetta Shabby&Country!
Oggi ho di nuovo il grande piacere di ospitare ,
Io in questo momento sono in viaggio.. si torna alla mia casetta Shabby&Country!
Oggi ho di nuovo il grande piacere di ospitare ,
insieme a voi naturalmente, un 'amica blogger che è sempre grande fonte di ispirazione per me!
E non l' avrei immaginato in un campo come "questo"!
Sì, oggi torna l'appuntamento con
la rubrica sull'alimentazione nella direzione di una stile di vita sano, in linea con la voglia di vivere a pieno la natura, rispettando il creato, nutrendosi in maniera naturale, il più possibile !!
Stando bene insomma!
Stando bene insomma!
E' qui con noi Erica! prima di iniziare vorrei spendere due parole sul suo blog che credo in molti conosciate! E se questo non è, ecco l'occasione buona!
Potrete leggere di molti argomenti, inerenti la casa o il giardinaggio o sul country style..ma ciò che forse vi piacerà di più e indipendentemente è che sarà esattamente come entrare a casa di un'amica!
Ci sono molti tipi di blog in questa blogosfera ma quelli che seguo maggiormente sono quelli che si pongono più come diari di vita, dove davvero leggi ed incontri persone che raccontano di se stesse e spesso si mettono davvero a nudo, magari sognando ad occhi aperti!
E se vi piace quel sapore un pò campagnolo allora è proprio il posto giusto!
Allora Erica , sveliamo finalmente l'arcano.. di cosa ci parli oggi?
***
Ciao amiche/ci, ben ritrovati.
Con molto piacere ritorno ospite a casa di Ste.
Questa volta voglio farvi conoscere dei modi nuovi di
condire i cibi, salutari e naturali.
Alcuni di questi condimenti, dai nomi strani che poco
invitano all'acquisto , sono stati per me
una piacevole scoperta,e tanto è stato il mio stupore nell'apprendere
che anche condendo una semplice insalata possiamo fornire al nostro organismo
dei principi nutritivi importanti.
Ma bando alla ciance...iniziamo con due condimenti che
vengono prodotti anche in Italia
SALE INTEGRALE
E' ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare e
successivi trattamenti di lavaggio e purificazione.
Non essendo raffinato chimicamente ,come lo è invece il
comune sale da cucina che troviamo negli scaffali dei supermercati, conserva
intatto il patrimonio di oligo-elementi.
Rispetto a quello raffinato ha minor concentrazione di cloruro di sodio e contiene invece quantità non trascurabili di iodio, (elemento importante per il benessere e buon funzionamento della tiroide) , potassio, magnesio, e altri microelementi.
Solitamente appare più umido e grumoso perché non viene
addizionato di sostanze anti-umidità.
Attenzione a non farsi ingannare dal SALE IODATO che
è ottenuto artificialmente aggiungendo iodio chimico al sale
raffinato. (ma ci pensate un po'?!...prima tolgono la parte vitale del sale
privandolo dello IODIO e poi ci aggiungono quello CHIMICO....ma non è
assurdo!?)
Il sale integrale è l'unico che può essere considerato utile all'alimentazione, e in una dieta povera di vitamine e sali minerali assume un alto valore nutrizionale.
ACETO DI MELE
ha un sapore e aroma delicato ed è prodotto dal mosto o dal
sidro della mela.
Ricco di proprietà benefiche derivanti appunto dalla mela, è
ottimo per il nostro organismo perché ricco di sali minerali come potassio, calcio, fosforo, ferro,
silicio, fluoro, rame e magnesio.
Sarebbe da preferire quello biologico. Fare attenzione che
l'etichetta riporti la dicitura “NON PASTORIZZATO” così siamo certi che i suoi
principi nutritivi siano attivi.
Diversi i suoi utilizzi ed sufficiente fare una ricerca in internet per scoprire le
sue infinite virtù e potenzialità.
E ora passiamo ai condimenti appartenenti alla tradizione
orientale (….e a molti sconosciuti).
SALSA DI SOIA: TAMARI E SHOYU
Sono due tipi di salse di soia derivate dalla fermentazione
della soia, utilizzate per condire e insaporire cereali, verdure e legumi, generalmente durante la cottura e più
raramente a crudo.
In che cosa si diversificano ?
La Shoyu ha un sapore più leggero e contiene
glutine.
Il Tamari ha gusto più marcato e non contiene
glutine.
Entrambi contengono molti fermenti che aiutano la
digestione e la flora batterica intestinale, sali minerali , e
numerose proteine vegetali ed hanno un elevato potere antiossidante.
Vi consiglio di acquistare prodotti di qualità , preferibili
quelli dei negozi che vendono prodotti naturali-biologici-biodinamici, perché
la salsa di soia che si trova normalmente
nei supermercati è un prodotto industriale colorato con caramello e non
fermentato.....un po' come succede al nostro aceto balsamico di Modena!!!
ACIDULATO DI UMEBOSHI
deriva dalla pressatura e fermentazione delle prugne
giapponesi Umeboshi.
Sapore salato e acidulo, da usare per condire qualsiasi
cosa, nell'insalata assieme ad olio di oliva sostituendolo al sale e
all'aceto .
Ricco di elementi benefici, è quasi una medicina naturale
più che un condimento .
E' alcalinizzante, stimola il fegato aiutandolo ad eliminare
le tossine, favorisce la digestione, rinforza l'intestino ed è antiossidante,
quindi ritarda l'invecchiamento.
La sua descrizione vi potrebbe non convincere , ma vi
assicuro che il gusto è piacevole, i miei familiari, soprattutto i miei due
bambini, più “sensibili” ai gusti nuovi,
non si sono mai lamentati , in alcuni casi forse non si sono neppure
accorti di questa “presenza” diversa nell'insalata.....e se è piaciuto a casa
mia ….potete essere sicuri piacerà anche
a voi!!! ^__-
GOMASIO
Di origine Giapponese, è composto da semi di sesamo tostati
e tritati, solitamente in un mortaio,
assieme a sale marino
integrale anch'esso precedentemente tostato per privarlo dell'umidità.
Il rapporto sale – sesamo varia a seconda dei gusti, il
minimo è di 6 parti di sesamo e 1 parte di sale fino ad un massimo di 20 a 1.
Più elevata è la proporzione meglio è perché si riduce l'uso
di sale.
Si può preparare in casa o trovare già pronto nei
supermercati di prodotti naturali-biologici-biodinamici
E' ottimo nelle insalate, su carne e pesce, su minestre o
cereali
Il sesamo è altamente nutritivo, ricco di proteine, vitamine, in particolar modo D e E, calcio, fosforo , ferro e zinco e antiossidanti.
E con il Gomasio è tutto.
Inutile dire che molti altri sono i condimenti naturali e
sani , sopratutto orientali, che si possono trovare nei negozi specializzati,
ma io mi sono limitata a presentarvi quelli che ho provato, che ho apprezzato e
che sono entrati a far parte degli alimenti che consumiamo quotidianamente in
famiglia.
Mi auguro che le mie indicazioni vi possano essere utili per
“aprire” la vostra mente, ma sopratutto
il vostro palato verso nuovi gusti …... ^___^
***
Grazie Erica!!
Adesso che ho letto la tua esperienza credo che sarò più propensa a provare questo tipo di condimenti!
Se avete interesse per quest'argomento, avete domande o altro, fateci sapere!
Vi ricordo anche in questo caso, che tutto quello che viene trattato in questa rubrica è frutto dell'esperienza personale che, come dice giustamente Erica, vuol servire solo ad "aprire la mente"!
Ogni fisico, ogni persona, i gusti, cambiano da persona a persona!
Non fermatevi qui e magari informatevi ed approfondite meglio con persone che hanno competenze specifiche!!
Un abbraccio a tutti e una buona giornata!!
Erica & Stefy
Post
