The Best Pancakes!!!! [ Haselnussa & Fichi ]

Pancakes!!!! Pancakes!!!! Pancakes!!!! Pancakes!!!! Pancakes!!!! Pancakes!!!! Pancakes!!!! 

Da quella volta che acqua e farina sono state mescolate insieme, per un banale sbaglio o per intuizione, ne sono passati di secoli e soprattutto ne son state create di bontà culinarie in tutto il mondo! E noi ultime generazioni ne beneficiamo e ancora magari inventiamo, aggiungiamo, modifichiamo perchè la cucina è un gran bel gioco creativo e  very cosy!

Una di queste fortunatissime preparazioni è quella dei pancakes! Negli ultimi anni è esploso un vero boom di queste morbide e golose focaccine. Diciamoci la verità io ne avevo sempre sentito parlare ma è solo negli ultimissimi anni, con l'era di internet e questa straordinaria possibilità di unire tradizioni diverse e comuni del mondo che ormai le facciamo in casa anche noi in Italy!

Sono conosciute in tutto il mondo e non mi metterei a contare le varianti esistenti, addirittura in Inghilterra vi è un giorno a loro dedicato! The Annual Charity Pancakes Day Race che si svolge in prossimità della Quaresima. Tradizionalmente a Londra si svolge questa gara in cui i partecipanti devono correre con un padellino in mano, facendo saltare i pancakes.. senza buttarli giu!! Mica male ^_^!

A me la cosa che affascinava veramente e sopraognicosa era il fatto di vederle impilate una sopra l'altra! come a dire.. Mangiamiticicicici tutte !!! 

Ma rimanevano lì nella mia testa.. favoleggiate.. immaginate... ma sempre lì! 

Quest' estate mi sono rifatta abbondantemente. Mi son messa in pari con la voglia di pancakes che adesso me ne posso stare tranquilla per un pò ecco! 

Avevo voglia di una colazione diversa dal solito e così mi mettevo operosa la sveglia in modo da alzarmi quel tanto prima da permettermi di organizzare gli ingredienti e preparare l'impasto. Che poi ci vuole pochissimo.. è più a dirsi che a farsi.

L'estate poi, con la sua frutta variegata e colorata!!

Il mio must son diventate le pesche e i fichi naturalmente! 

Scorpacciate di frutta e pancakes da far un baffo alle torte più fighe e blasonate!!

I pancakes sono come una combinazione segreta perfetta! Io credo di aver trovato la mia ma certamente la loro bellezza è proprio la duttilità perchè si possono accompagnare a tutto ciò che più ci piace! Infatti sto già pensando ad una versione invernale adatta ai gusti della mia piccola famiglia.

Uno dei miei ingredienti principe e che vi devo assolutamente segnalare, è questo prodotto fantastico che ho acquistato durante le vacanze, passeggiando per Asiago. Fortunatamente c'è anche un bel sito web con tutti i prodotti in vendita che utilizzerò per farne scorta per i prossimi mesi. { Qui il link* }

E' qualcosa di meraviglioso.. Si tratta di miele (70%) e nocciole tritate(30%) ..e ..detto tra noi, è molto più gustosa della famosa crema di nocciole!!

{ Ingredienti per circa 5/6 pancakes }

110g di farina di ceci

un cucchiaio di zucchero di canna grezzo [ muscovado]

1 pizzico di sale

5g di cremortartaro o lievito per dolci

70g di latte vegetale a scelta

2cucchiai di olio evo o mais

{ Topping x1 pancake }

un cucchiaino di Hapelnussa Crema miele e nocciole
una pesca a fette
un fico appena raccolto con la buccia
mandorle

Utilizzando il metodo prima secco e poi liquido, non si sbaglia.

Mescolate insieme in una ciotola gli ingredienti secchi. Poi unite quelli liquidi e mescolate con una frusta cercando sempre di non creare grumi. Andateci piano insomma. Una volta ottenuta una buona consistenza l' impasto è pronto. Anche se mi è capitato di utilizzarlo quasi immediatamente, l'esperienza mi dice che se fate riposare il tutto coperto con un piatto per qualche minuto è ancora meglio. Si formeranno intanto delle piccole bollicine qua e là e sarà quello il segnale..

scatenate pure l'inferno!! ^_^

Nel frattempo , dopo aver oliato una teglia per pancakes e messa sul fuoco per scaldarla, io di solito mi occupo della tavola.. scelgo le tazze che mi ispirano di più e metto su il caffè!

Con un mestolo non troppo grande, andate con il primo pancakes.. che non è detto che debba venir sempre bruttino come si dice sempre! Se la fiamma è al minimo e soprattutto  si son formate le bollicine, potrete girarlo.

Io mi trovo piùttosto bene con la padella doppia che ho comprato qui [ vi lascio il link, ] perchè è antiaderente e finora non mi ha fatto scherzetti (ma ho usato anche un padellino normale quando non era a casa.) 

Spero di avervi incuriosito! Noi li amiamo!

[the most of photos are mine. Don't use without my permission. The others one from my Pinterest boards]

Un abbraccio

Stef@

{ Dal giardino: son spuntate le fragole }

Le piante sono una forza.

Resistono al brutto tempo continuo, 

a queste piogge improvvise che stanno giorno dopo giorno cancellando la primavera e che

 tanto mi ricordano il mio viaggio in Inghilterra.

 Nell'amata Inghilterra,  in pieno agosto, non te la puoi cavare senza ombrello ed impermeabile a farti da scudo! La pioggia può beccarti da un momento all'altro. 

Poi, tempo due minuti,  finisce tutto e

ricompare un immenso sole caldo!

  Resistono. Forti e fiere.

Puntano dritte al cielo con i loro apparentemente fragili rami nuovi..

e un giorno, vi parlerò di quel viaggio.. uno dei più belli e significativi della mia vita..

Intanto abbiamo le Fragole! 

Amo circondarmi dei fiori che amo di più ma come è bello avere anche qualche piantina da frutto!

In primavera c'è da divertirsi con le varietà di frutti succosi e buoni, tra i più buoni dell'anno! 

Non posso avere un orto ma questa piantina di fragole è facile da tenere anche in piccoli spazi ! 

ed è bello soprattutto vedere i suoi frutti che crescono e che noi subito.. mangiamo!!

E magari ci facciamo anche la marmellata!

Nel silenzio di una domenica mattina di Maggio..

tutti ancora ronfano..

ci siamo solo noi e gli uccellini canterini ..

.. e la colazione.. diventa un momento da gustare fino all'ultimo secondo. 

E' la prima colazione che facciamo fuori quest'anno..

 e  non ci crederete ma  è anche la prima da quando abitiamo in questa casa.. 

la prima, spero, di innumerevoli altre..

#wantedSpring

#waitingFor

Serena giornata..

Stef@

{ Dolce come solo la Marmellata.. } Arance & Stevia, riflessioni di una consumatrice.

E' il momento della Marmellata.. adoro quando arriva questo periodo! Non appena le arance sono belle succose e profumate ne prendo sempre un pò di più per poter fare qualche vasetto.
Solo che poi essendo una vera golosa di arance finisco per non aver pazienza di aspettare e comincio a consumarle nei pomeriggi a merenda, accompagnate ad una calda tazza di tè o alle volte di cioccolata.

Amo la frutta, specialmente se fredda e le arance sono un vero dono del cielo!
Una oggi e una domani però, quel che rimane è un quantitativo ristretto per fare le mie marmellate..  quindi corsa al carico viveri!

Quest'anno ho voluto provare la Stevia, una pianta dal potere dolcificante priva di sostanze chimiche aggiunte dai nomi incomprensibili.
Ho avuto anche la fortuna di trovare, non potendo avere quelle della campagna dei miei, delle arance proprio della zona dove vivo.
Mi piace avere uno stile di vita il più in accordo possibile con la natura che mi circonda, nel rispetto di questo nostro mondo e anche della nostra salute. Mi piace usare farine "alternative" che poi alternative di che ? Non son state mica inventate adesso!
Solo che siamo troppo abituati a usare la classica 00 e se ci fosse la 0000 useremmo anche quella.
Mi piace evitare tutti i prodotti industriali, super raffinati, pieni e strapieni di nitrati Dovrebbero essere tutti fuorilegge!!! Altro che in bella mostra nei supermercati!( ma lo dico senza fondamentalismi.. ognuno fa le sue scelte!)
.. quando ho scoperto cosa fanno persino coi prosciutti .. ero così disgustata, che non volevo più andare nei supermercati.

Ho cercato a lungo un dolcificante naturale . 
Non amo molto le cose troppo zuccherate ma si sa la marmellata un pò dolce deve essere!!  

Poi ho scoperto per caso la Stevia. 
La stevia è una pianta che si può facilmente coltivare anche in giardino, nel proprio orto o sul balcone. Si trova anche in commercio sottoforma solitamente di granelli, sia in monodose che non. 
Ma la vera particolarità è che dolcifica molto più dello zucchero con la bellezza di
0 grassi e 0 kcal.. No dico.. un miracolo vero e proprio! Basta fare attenzione alle quantità!

A volte quando son troppo di fretta e a colazione ho voglia di un pò di dolcezza, se non ho la marmellata a portata di mano,

 metto semplicemente della frutta fresca in un padellino antiaderente, 

un pochino d'acqua,

 ( magari cannella e cacao amaro, se necessario un pò di zucchero).. 

faccio andare qualche minutino, non di più.. 

il tempo che gli zuccheri naturali della frutta fuoriescano e lavorino bene e poi........ 

fetta biscottata croccante o un french toast...  una meraviglia!!

Nell' ingegnarsi e provarci..qualcosa di buono esce sempre!

Adesso aspetto l'assaggio!.. vi dirò..! Intanto la mia cucinotta durante una session marmelade time.. peccato che non si possano sentire anche i profumi via web!!

{RICETTA DELLA MARMELLATA DI 

ARANCE CON STEVIA!}

CLICCA QUI

Il Bensone Modenese Homemade

Buongiorno a tutti! Eccoci qua con un nuovo post ancora tutti un pò orfani del Natale.. non è vero? Dite un pò non vi sentite anche voi piuttosto strani ultimamente? Io mi sento un pò incredula.. come fa a passare così in fretta dicembre per me rimarrà sempre un mistero. Pensate che oggi stanno 20° fuori.. il sole splende che non vi dico.. Non dico che non vada bene, dico solo che vorrei non trovarmi in questi cambi repentini di situazioni e di tempo! 

Per adesso non voglio togliere le decorazioni, aspetto ancora un pochino.. mi servirà solo decidere il quando e raccogliere tanta pazienza quanto basta per riporre ogni oggetto, pallina, elfo, pupazzo, candela, etc..

Non chiamatemi ingorda.. anch'io in questi giorni mi son messa in modalità DETOX anzi sto pure seguendo i consigli di Marco Bianchi e i suoi libri.. ma non potevo non parlarvi di questo dolce fatto ormai diverse settimane fa! E' buonissimo.. perfetto per colazione o col caffè, ma io l'ho amato ancora di più nel latte di soya ( latte che adoro) appena sveglia!

Il Bensone è un dolce tipico Modenese. Non ho mai assaggiato l'originale, non sono andata a Modena e la ricetta l'ho presa tempo fa da un giornale ( forse Abitare Country, non ricordo più).. ma è davvero buonissimo, tanto che l'abbiam  divorato! Mi auguro che lo proverete presto!

Ingredienti 

500g di farina auto-lievitante

125g di burro

150g zucchero

3uova

1tuorlo

3cucchiai di latte

la buccia grattugiata di un limone

granella di zucchero

Preriscaldate il forno a 180°.Sbattete leggermente le uova. Mescolate la farina ed il burro, lo zucchero e le uova, il latte e la buccia del limone insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo

Disponete l'impasto sulla carta forno dandogli come da tradizione la forma allungata ad "s". Io ho preferito usare una forma semplicemente tonda, tipo torta della nonna!

Spennellate la superficie del Bensone con il tuorlo d'uovo e cospargetela volendo con la granella di zucchero.

Infornate il dolce per 30-40 minuti.

with love

Stefy

Snowflakes that stay on my nose and eyelashes..

"Raindrops on roses and whiskers on kittens 

Bright copper kettles and warm woolen mittens
Brown paper packages tied up with strings
These are a few of my favorite things

 Cream colored ponies and crisp apple streudels
Doorbells and sleigh bells and schnitzel with noodles
Wild geese that fly with the moon on their wings
These are a few of my favorite things

 Girls in white dresses with blue satin sashes
Snowflakes that stay on my nose and eyelashes
Silver white winters that melt into springs
These are a few of my favorite things

 When the dog bites
When the bee stings
When I'm feeling sad
I simply remember my favorite things 

And then I don't feel so bad!" 

 Questo motivetto famoso,
 cantato da Julie Andrews,
quella per intenderci
che i bimbi ricordano come Mary Poppins
  e la cui borsa è come quella delle donne di tutto il mondo
perchè ci trovi dentro di tutto ma proprio tutto,
mi ha svegliato stamattina dolcemente!
Ho aperto gli occhi e ce l'avevo già in testa..
Sarà perchè è una domenica finalmente tranquilla e lenta, sempre più immersa nello spirito natalizio e
 terza domenica d'avvento!
Quindi una buona colazione, candele e maritino..



Non so come si è svegliato il mondo là fuori ma spero che questo motivetto vi regali un bel pò di
gioia ed energia esattamente come l'ha regalata a me!


A proposito di gioia ed energia!
Devo asolutamente ringraziare la nuova amica
 Federica che ha voluto farmi un gradito regalo di natale..
il premio:

"Love Your Blog"

con il quale ha omaggiato 15 blog e mi invita a fare lo stesso come è consuetudine.

Ora, raccontarsi in 7 punti non è facile..

Ci provo,
 cercando di dire cose che forse non sapete ancora..

vediamo..

ore 20 ..ancora qui a cercare ..
no scherzo!! ahah!

1. Sono nata e cresciuta praticamente nell'acqua salata ma crescendo ho scoperto un'anima più "montanara" forse perchè per metà lo sono davvero. Le mie radici mi legano anche ad un paesino di montagna.
2. Anche se ci sono dei periodi in cui proprio non trovo il tempo, adoro leggere. Immergermi in un romanzo che racconta di tempi antichi è una di quelle cose che mi fa stare davvero bene..il momento migliore?La notte quando c'è tanto silenzio e tutti dormono!…. e intanto la libreria aumenta sempre più i suoi abitanti!
3. Ultimamente sono sempre più affascinata dalla cultura celtica e nordica in genere e, a proposito di letture, raccolgo testi sull'argomento.
4. Sto mettendo a punto un ricettario tutto mio con ricette di famiglia, che ho trascritto nei dettagli, ed altre prese un pò dai libri, e su internet. Perchè? E' destinato ai miei figli e nipoti con la speranza che continuino la tradizione arricchendolo! La copertina? A quadretti rossi e bianchi, naturalmente!! ;)p
5. Credo che ognuno di noi è artefice del proprio destino ma allo stesso tempo credo che ci sono cose che non abbiamo il potere di cambiare.
6. La cosa più importante per me è la Famiglia, compresa quella che vorrei creare. Per adesso siamo in 2 e stiamo da dio! Ma sarò altrettanto felice quando saremo in 3!
7. Non sopporto i giudizi gratuiti sia quelli fatti alle spalle da chi ti fidi e sia quelli detti "in faccia", (per quanto preferibili, almeno si può controbbattere!). Penso che ognuno deve percorrere la strada che crede per trovare la "sua" di Felicità, punto!Tante volte vorrei indietro il rispetto che do agli altri!

Tutti i blog che seguo meriterebbero un premio! In questa breve lista ho voluto includere quelli , più o meno famosi, che in questo periodo , considero angolini speciali!

Shabby Soul
Mustikkamaki
Iocontemporanearetrò
Lasoffittadipantyra
Cuoreantico
Allthebeautifulchristmas
Petitbienetre
Livs Lyst
La Maison de Chic-rose
theapplemarket
Lacasasullascogliera
Senzaglutinepertuttiigusti
Lullaby-coccinellalaboriosa
100x100love
Passionedeco-francesca

Uh ce l'ho fatta Fede, visto! Un abbraccio a te e a tutti voi che avete voglia di leggere!
Buona domenica e buon'avvento!

Stefy

Bonheur!

Buongiorno mondo e ben ritrovati! Come state?
Ogni casa è un luogo unico che può vantare un proprio personale odore che le appartiene!
Nella vecchia casa dove vivevamo l'anno passato varcare la soglia significava sentire un buonissimo ed avvolgente odore di candele alla vaniglia e non solo, misto al profumo del legno .. era speciale!
Nel trasloco e nel trasferimento temevo di perdere quell'odore..
ma non è stato così! Domenica siam finalmente tornati al nido e ho riscoperto lo stesso odore ed ho capito che ci seguirà sempre perchè è l nostro!




Rappresenta il riassunto di un anno vissuto qui…ricordo ancora la prima notte qui a casa.. era la sera di Santa Cecilia e fuori era freddo..
Che bello ritrovare l'odore di casa dopo tanto girovagare!



E' stata un estate un pò così, nessuna vera vacanza.. sono stata molto al mare, son stata con la mia famiglia, ho passato un altro compleanno, ho vissuto l'emozione di un matrimonio.. e anche stavolta ho trovato tante cosette carine carine!!!

 

In cucina abbiam trovato adatto questo mobiletto!Mi è subito piaciuto il colore ma soprattutto le misure!!Quello che stava prima andata oltre il muro almeno di una decina di centimetri e si vedeva addirittura dal salone!Inoltre mi han conquistato le scritte sui cassetti.. dal sapore vintage naturalmente!

Quando stavo male e non potevo star troppo vicina a nessuno.. il maritozzo si è dato alla pitturazione per passare il tempo! E ha realizzato questa finitura grigiasta/azzurra..

E così quello che era un vaso è diventato un porta riviste!

La mia preferita in assoluto è Vivere Country..che si vede??

Intanto io scoprivo quanto son buoni i pomodori arrostiti e caramellati..una forza, abbinati ad un buon formaggio!

E a voi come è andata?
Io son stata al caldo caldo caldo.. ma ho pensato spesso al fresco dell'autunno ed alla giornate invernali..accoccolati a far sogni!
Mentre parlo la vicina ha steso il bucato..che buon odore di pulito!!..ed il cielo si è fatto tutto grigio.. non è che le mie danze della pioggia stiano per dare i loro effetti??!!
..speriamo!!Ma credo proprio che per quel che vorrei io c'è ancora parecchio da aspettare!

Oggi continuano le pulizie.. l'unico aspetto negativo di quando si torna a casa!!

Buon inizio di settembre!

Stefy

Goodmorning!!!

Ho lasciato un pò il blog in questi giorni.. avevo bisogno di staccare.. di pensare..così accanto alle cose che normalmente faccio ho scattato foto, toccato la terra con le mani e visto spuntare nuove foglioline..i semini di peperoncino pare abbiano preso!..

ho camminato e letto qualche libro che avevo lasciato a metà..
Il piacere di sfogliare le pagine di un romanzo è qualcosa a cui non bisognerebbe rinunciare mai  dando colpa al tempo che sembra essere sempre meno.

Siamo diventati tutti così frenetici..scappiamo tutti da qualche parte verso qualche luogo per ritornare a sera disfatti.. ci dimentichiamo di imporci un ritaglio di tempo minimo in cui riprendere le forze e tornare ad essere esseri umani e non macchine!

Leggere le pagine scritte da qualcun'altro , conoscere personaggi possibili, entrare nella vita di un'altro che non sei tu è terapeutico..così, forse un pò anche per questo, stamattina mi sono alzata un pò più serena ed ho guardato alla giornata che mi aspetta..ancora una volta impegnativa, però va bene così!

Da che parte del letto vi siete svegliati oggi? Vi siete alzati col piede giusto? Il come ci sentiamo la mattina  al suono della sveglia o alla vista delle prime luci è la chiave della giornata.. la condiziona totalmente!Sperando che questa sia una splendida giornata per tutti..soprattutto per chi è sfiduciato o sta sopportando un brutto periodo..
un abbraccio



Stefy

Un angolo per rilassarsi..

Bonjour!

Non amo molto tutto ciò che è moderno, credo si sappia ormai, ma Ikea riesce sempre a dare un equilibrio tra contemporaneità e passato.. mi colpiscono sempre ambientazioni come questa che regalano sensazioni di calma e rilassatezza..e ne ho tanto bisogno!
Adesso volentieri mi metterei seduta a quel tavolo per la colazione o il brunch,
 alla luce del sole ma anche alla penombra sotto il portico.. si sarebbe fantastico..
lasciare tutto in stand by.. metter il cartello "TORNO SUBITO" ( tra molte molte ore..) e vivere momenti semplici e delicati.. magari in compagnia..
Sarà la routine impegnativa che non lascia spazio, o magari, non so,  ancora un qualche strascico di mesi di trasloco e sistemazione successivi..
ma mi sento sempre stanchissima..dormirei ovunque!
Mamma mia ma che mi succede??
Rilassiamoci dunque con le bellissime immagini di oggi..
voi che dite, vi va di farmi compagnia? Siete i benvenuti!

Source

Un abbraccio…. Speriamo che la terra smetta di tremare in quel d'Emilia e che la natura stia tranquilla in tutt'Italia, almeno quella! Piove sempre sul bagnato..

Stefy