{ High Tea English Scones for Christmas }

Buongiorno a tutti e felice immacolata a voi e le vostre famiglie!

Finalmente abbiamo un po' di sole oggi accompagnato da una bell'aria secca e fredda! la cosa mi riempe di gioia visto che le ultime settimane la nebbia ha avvolto queste terre e tutta la casetta..ci voleva questo cambiamento! Intanto i preparativi per le feste procedono. Stiamo pensando ai regali.. qualcosa abbiam fatto ma molto manca ancora.. ma Natale è anche questo.. e lo stress va tenuto sotto controllo.. 

Il mio modo per scaricare un po' di stress quotidiano è quello di chiudere tutto attorno a me e concentrarmi sulla preparazione di qualcosa di buono.. meglio ancora se è un dolcetto tra i miei preferiti!

Gli scones inglesi sono stati per me una recente sorprendente scoperta! Sono buonissimi e non c'è niente di meglio come merenda. Per questo ne faccio un po' da tenere nel congelatore e tirar fuori quando la voglia mi prende.. perché caldi appena sfornati sono una gioia per i sensi!

Ve li ho già proposti in un altro post ma questa è una nuova ricetta tratta dal Duchy Original book e rivisitata un po' … 

Anche gli scones sono una bella idea per le feste ed io direi non solo per il tradizionale tè delle 5 inglese! Usateli pure voi quando e come più vi piace!

Ingredienti
50g di margarina o burro di buona qualità
250g di farina di farro
1 pizzico di sale
1bustina di lievito
1 cucchiaino e mezzo di miele all'arancia
1 cucchiaio di cannella in polvere
50g di yogurt magro bianco
150g di latte di soia
un tagliabiscotti o un bicchiere rotondo di 8cm

Scaldare il forno a 220°-240° C.
In una ciotola versare la farina, la margarina e il sale, il lievito, il miele e la cannella. Lavorare con le mani. Aggiungere il latte e lo yogurt meglio ancora se usate lo yogurt greco. Si formerà un impasto piuttosto appiccicoso . Perfetto! Trasferitelo su un piano di legno infarinato. Impastate ed appiattite calcolando un'altezza di almeno 2cm! Con un bicchiere ho date le forme e le ho sistemate su una teglia con carta forno. Ho spennellato con un po' di latte e infornato per 10minuti circa.
Spegnere il forno e lasciare gli scones ancora 5 minuti senza aprire. Fare raffreddare su una graticola!
Io li amo caldi con un pò di marmellata di pere, dolce al punto giusto..

Che il cielo ci sorrida… Buona festa a presto!

Stef@

{ It's beginning! }

Prima domenica d'avvento..

muschio e candele,

pigne e stecche di cannella,

marshmallows e funghetti rossi

…

c'è tutto.. manca solo il vischio per darsi un bacio come da tradizione!

Che siano un felice inizio d'avvento per tutti..

It's beginning...

(all photos by me. Don't use without permission, thanks!)

Stef@

My Home at Christmas [ Outdoor Details ]

  

 

with love

Stefy

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]

Prima che anche Dicembre finisca ed il Natale sia alle nostre spalle e lontano. E prima di cominciare a pensare al nuovo anno, ai progetti, alla to do list, ai desideri.. voglio riproporvi questa meraviglia di "briochine"!!  Io le adoro! 

Sarà perchè un pò mi ricordano quelle tipiche siciliane.. che forse un giorno riuscirò a fare.. dette "brioches col tuppo" o forse sarà per quel profumo di zafferano che è uno di quei profumi che mi mandano in estasi.. sarà che quando li preparo mi fanno semplicemente sentir bene.. Non so, ma comunque quest'anno, per Santa Lucia, ho rifatto i Lussekatter !

Questa volta però son venuti ancora meglio dell'ultimo tentativo (qui, 2°versione) . E lo si può notare già dall'aspetto se confrontate le foto. In questo caso son venute ancora più morbide e soffici… davvero buonissime! Ve le consiglio a colazione, certo sì. Ma non sono da sottovalutare nell'utilizzo salato, accompagnate da formaggi e salumi! A me piace molto il contrasto dolce e salato devo dire!

Ecco allora un'altra buona versione dei Lussikatter o Lussebullar… ditemi poi voi quale preferite!

la mia cucina

Ingredienti

350g di farina
150 ml di latte
75g di burro
75g di zucchero
zafferano
1 bustina di lievito di birra
1 uovo
sale ed uvetta

In un pentolino fondere il burro a fuoco basso e aggiungere il latte e poi lo zafferano facendolo sciogliere per bene. A me che piace davvero tanto questa spezia ho abbondato con le bustine.. 5 o 6 addirittura. Ma credo che in questo caso per l'equilibrio perfetto  dovete far riferimento al vostro gusto e trovare da voi il quantitativo giusto! La ricetta comunque indicherebbe 1/2 g di zafferano per una dose di farina.

Dopo aver portato ad ebollizione, versate il composto liquido in una ciotola in cui avrete messo precedentemente il lievito. Quindi aggiungere lo zucchero e la farina. Impastate finche il panetto non sarà liscio ed uniforme!

Coprite con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno un'ora o finche non raddoppia di volume.

Suddividetelo in 25 parti che andranno allungate e modellate nella classica forma ad S.. o giocate con la forma che volete.. è molto più divertente!!Decorate con l'uvetta.

Lasciate lievitare ancora per mezzora abbondante e spennellate con l'uovo. Infornate (forno preriscaldato) a 220 - 250°C.

Cuocere per una decina di minuti, finchè son dorate.

Il colore di queste brioches rallegra l'animo e richiama la luce del sole che rinasce con il solstizio d'inverno.. proprio come fa S. Lucia… in fondo è proprio da questo giorno che le ore di luce cominciano pian pianino ad allungarsi.. piano piano sì, fino alla primavera. 

Buona fine di dicembre e di nuovo auguri !
Stefy

22 dicembre. Before Christmas

Oggi giornata di famiglia attorno ad un tavolo.. un risotto nel piatto.. la salsiccia che cuoce lentamente al camino.. Pensavo di fare un dolcetto semplice e veloce da sfornare al momento..( qualcuno ha qualche suggerimento?) ancora non ho deciso bene cosa…

(decorazione di legno e pigne appesa al camino)

Questa semplice decorazione appesa alla trave insieme alle calze , che tra parentesi dovrei ancora riempire.. 

Ogni tanto, quando mi siedo alla poltrona di fronte abbracciata al cuscino e con qualche libro / rivista in mano , mi capita di alzare lo sguardo e vedendola incorniciata dal grande camino..le luci soffuse.. bo .. mi sembra che tutto sia apposto.. che non vorrei essere altrove..

Buona domenica a tutti, pensando ai luoghi speciali!

Stefy

Pasta Frolla dolce per Apple Pie & Biscotti #raccoltacookies

#raccoltacookies

Se penso che questa torta è andata via nel giro di un paio d'ore.. E' una meraviglia da preparare!

(photos by my instagram profile)

Un trepitìo di croccantezza e profumi.. un sapore che non si può non provare almeno una volta nella vita!
Per la ricetta dell' Apple Pie vi rimando al post .

Perchè stavolta vorrei raccontarvi una piacevole deviazione culinaria!

Quante volte rimane qualcosa il cucina? Questa volta , dopo aver preparato e messo in forno la torta per miei ospiti ho visto che era rimasta un pò di pasta frolla.  In cucina non si butta niente si sa!
Così ho messo in frigo il panetto rimasto e..

La mattina dopo.. son scesa un pò prima giù in cucina e messa sul fuoco la caffettiera per la colazione , ho tirato fuori la pallina di pasta frolla. Sapevo che l'avrei impiegata bene!!

Pasta Frolla Dolce

(dosi x 1kg)

500gdi farina bio

100gdi zucchero a velo

250g di burro freddo e tagliato a cubetti

scorza grattugiata di 1 limone e cannella

2 uova grandi

una spruzzata di latte

farina x spolverare

Setacciate la farina su di un piano e setacciateci sopra lo zucchero a velo.Impastate i cubetti di burro con la farina e lo zucchero passandoli tra le dite finche non otterrete un impasto fine e friabile. A questo punto potete aromatizzate con gli ingredienti che preferite, come la scorza di limone e la cannella.  Aggiungete le uova ed il latte ed amalgamate il tutto fino ad ottenere una palla di pasta.

infarinatela leggermente. Da questo momento in poi cercate di lavorarla il meno possibile. Infarinate il piano di lavoro e posateci sopra la pasta. Schiacciatela leggermente  e spolveratela con un pò di farina. Quindi avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora o più.

L'ho stesa sul tagliere e ne ho fatto uscire 2 belli omini tipici del Pan di zenzero.. ho aggiunto poi qualche dettaglio.. come la cravatta e il fiocco.. un pò di zucchero di canna da spolverare su ed ho messo in forno a 180°…

Che profumino!… Solo dopo mi son accorta di aver fatto qualche confusione..

Sì perchè alla femminuccia ho messo.. la cravatta e al maschietto.. il cuoricino!!! Ihihih!

A parte questo piccolo particolare.. questi biscotti son stati davvero meravigliosi!..

…  perfetti per una colazione a base di Latte & biscotti  …

e se li mettessi vicino al camino la notte di Natale? Chissà, magari Babbo Natale gradirebbe?!

It's most  wonderful time

 of the year !

link

Stefy

My home at Christmas (2013)

Christmas Tour ...

(all photos by me, don't use without permission thanks!)

It's most 

 wonderful time

 of the year !

..Wishes..

Stefy