{ Hazelnuts cookies and Lavanda flowers & a Christmas Tree view '15 }

Ciao a tutti! Il count down scorre inesorabile!!!Ci vorrebbero giorni da almeno 48 h per poter fare tutto quello che dovrei o vorrei. Son apposto con i regali ma devo ancora incartarne qualcuno e spero tanto di farlo domani. Intanto è sera, ho bisogno di coccole dolci e di rilassarmi un pò.

Avere la mia pianta di Lavanda a disposizione non è bello solo di per sè quando la bella stagione sfoggia tutto il suo meglio ma lo è ancora di + quando,

 raccolti i preziosi frutti, ovvero i fiori, ci sarà modo dove utilizzarli! Perchè sì, il loro profumo e calmante e addolcente ma che effetto nei biscotti! 

Ecco una nuova versione che va bene per Natale!

Biscotti di Nocciole e fiori di Lavanda

Ingredienti 

500g di farina di Farro integrale
100g di farina di Nocciole
160g di sciroppo d'acero o d'agave
un paio di fiori di lavanda alimentare
2 cucchiaini di cremor tartaro
40g di amido di frumento
un pizzico di sale
120g bevanda vegetale di soia o riso
200g di olio Evo
(ricetta di Vegolosi.it, con qualche modifica!)

(all photos by me don't use without my permission please!)

In un contenitore alto emulsionate con il minipimer il latte con l'olio d'oliva a filo. A parte tritare le nocciole, fatte appena appena tostare in un padellino, in un mixer. Devono essere ben triturate.. e che profumo.. no quello delle nocciole è una cosa paradisiaca!! L'altra sera ne ho acquistate un bel pò al mercatino di Natale e quando il rivenditore ha tirato via il coperchio per prenderle mi son sentita investita da quell'aroma.. ah .. che ci ci vorrebbe anche ora qualche nocciola da sgranocchiare!Lo sapevate che è uno dei frutti più antichi sulla Terra?!?

Ma torniano a noi...

 In una bella ciotola capiente mescolare la farina con quella di nocciole, il lievito, l'amido, la lavanda e il sale. Amalgamate e via via aggiungete lo sciroppo e il mix di latte preparato appena prima. L'impasto è praticamente pronto si tratta solo di lavorarlo finchè non si forma un panetto. Riponete in frigo per mezzora almeno.

Quindi si stende l'impasto dando forma ai biscotti come più ci piace! 

E poi infornare per 20-25 minuti in forno statico a 180°C.

Enjoy the taste!!!

{ Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato } #cookiesday

Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato

#BigCookiesDay

Ingredienti

500g di farina di Grano Saraceno

100g di farina integrale di Avena

160g di sciroppo d'acero

200ml di olio evo o di mais

120ml di latte di riso alle nocciole o semplice

40g di amido 

60 g di cioccolato fondente a scaglie

20g di cremor tartaro o lievito in polvere

(ricetta di Vegolosi.it, con qualche modifica!)

Con un Minipimer emulsionate il latte con l'olio versato a filo. In una ciotola a parte mischiate le farine insieme all'amido, il sale, il lievito e infine aggiungete lo sciroppo d'acero o il malto. A parte precedentemente, fate il cioccolato a pezzi grossolani e tritateli velocemente nel mixer con le lame e unitelo alle farine miscelate.

Infine versate piano piano il composto liquido e formato l'impasto, prima aiutandovi con un cucchiaio di legno, poi via via formando un panetto. Io ho aggiunto un pò di farina su una spianatoia e per comodità ho finito di impastarlo lì. Con la carta avvolgete il panetto e fatelo riposare almeno mezzora. Controllatelo ogni tanto perchè è bene che rimanga morbido e non si indurisca troppo in frigo perchè poi bisognerà stenderlo per fare le formine! In questo caso però andrà lavorato con un pò più di pazienza, un pò come se giocaste con la cera pongo!! ^_^

Col mattarello stendete e date le forme che preferite! Io quest'anno avevo voglia di stelline e alberelli! Spesso infatti usando taglia biscotti troppo grandi mi torna sempre il problema del barattolo... non mi entrano!!!  

Infornate a 180° per 20 minuti in forno statico preriscaldato.

Questi biscotti sono più che davvero eccezionali, non riesco proprio a resistere alla tentazione!!

Merry #BigCookiesDay!!

Happy Home Moments at Christmas ( Decors & Sweety )

Potrebbe essere un giorno come tanti, con i suoi impegni e quelle cose che proprio non si possono rimandare. E invece finalmente a pochissimi giorni da Natale è arrivato anche quel dolce momento in cui mi "ritiro" per la preparazione dei miei amati biscotti!
A volte, ( Come saprete )il Natale, nonostante tutta la sua magica atmosfera di festa, le lucine, Babbo Natale, beh.. può essere molto stressante .
 Regali, pranzi, cene e cenette.. se ti fai prendere dal turbinio puoi vederlo passare senza averlo vissuto davvero.
Ecco perchè questo giorno, quando arriva, per me è davvero speciale!

Ricordo ancora il primo Natale in cui senza volere abbiamo inaugurato questa tradizione. Ricordo che provammo a fare, ed era la primissima volta per me, i classici biscottini di frolla. Prima mettemmo alla prova un panetto già pronto , di quelli surgelati, che si trovano in ogni supermercato ma non era proprio la stessa cosa e .. a me piace sporcarmi le mani!!Ora lo so, allora non ne avevo idea. Così poi ci mettemmo di lena .. farina.. burro.. e via con le formine.. stelline, alberelli! Era il primo nostro natale da sposati e sembrava tutto così irreale ma dannatamente bello!!!

 

Poi ogni volta un biscotto nuovo e diverso.. gli amaretti con gocce di cioccolato.. i biscotti alla cannella e cacao e via via tanti e tanti ancora!
E adesso? Siiiiiii! Di nuovo siamo qui! Nel nostro cookies day preferito! Ho cercato di far tutto per tempo anticipando dove potevo in modo da dedicarmici totalmente e con calma..
Magici questi momenti che ritornano. E quell' amorevole caos tutto per la cucina.. gli utensili sparsi sul banco da lavoro e le fiammelle delle candele ma soprattutto del camino..che meraviglia!
Quest'anno due dei miei biscottini preferiti : Biscotti lavanda e nocciole & Biscotti di grano saraceno e scaglie di cioccolato fondente ai semi di cacao! Uhm quel profumino.. se solo questo computer potesse raccontarvi e trasferirvi quell'aroma inconfondibile.. ve ne offrirei a piene mani!

Nell'attesa che tutte le teglie passassero la loro bella mezzoretta in forno ho scattato qualche foto.. un pò di atmosfera natalizia ....
It's Christmas Time!

Adoro creare piccoli angolini natalizi. Cerco sempre qualcosa di diverso che mi dia nuovi stimoli ogni anno.

 Ho voluto ancora utilizzare le 4candele dell'avvento e come al mio solito inserirle in un bel piatto di muschio e un mix di altri elementi natalizi. E' un centrotavola facile, veloce, semplice che da quel calore di Natale che piace a me. L'ho sistemato su un piatto di quelli da bilancia che si usavano una volta per misurare gli alimenti...

Infine ho rispolverato questo tavolino scovato nel mercatino dell'antiquariato che spesso visitiamo qui a Martina franca. Dovrebbe essere parte di una macina. Lo avevamo alla vecchia casa e qui non aveva ancora trovato una collocazione. Mi è sembrato il momento giusto per utilizzarlo finalmente! Adoro gli intagli decorati tutt'intorno, non sono bellissimi?

Musichette vintage suonano davanti al camino acceso. Fa un certo effetto! 

Questo non è stato finora un inverno freddo e così non appena ho visto scendere un pò le temperature ho preparato subito la legna per tenerci caldi la sera.. Novità sul camino sono i due Babbi Natale (Ikea) e questa striscia di bandierine trovata su Etsy.. per la serie: anche se decido che non devo acquistare nulla ,alla fine qualcosina la prendo sempre.. ^_^ !

Buon fine settimana a tutti!


post scriptum 
qui i link ai biscotti.
Ho notato, anche su altri blogs uno strano calo nei followers. Non so ancora se sia un virus, un hacker o semplicemente google e blogspot insieme.. voi ne sapete qualcosa????? Spero sia un problema tecnico momentaneo .. cmq...Happy christmas time!!!

(all photos by me don't use without my permission please!)

*Lussekatter Garland in Red Currant * ..una ricetta un po' diversa..

Amo questo periodo dell'anno, non c'è niente da fare.
Lo amo per mille motivi tanto da sentirmi dispiaciuta quando finisce.
Amo decorare casa a Natale.. prepararla per le feste.. vestirla di colore rosso.. e darle quando possibile qualcosa di diverso e nuovo ogni volta.. gesti semplici ma significativi.
Quest'anno ad esempio il letto della camera principale, al quale abbiamo fatto il restyling come ricorderete qui, ha tutta un'altra atmosfera con la sua coperta natalizia e i cuscini che ne richiamano i colori! E come dimenticare il bancone-penisola della cucina..

Ma oltre all'albero ..

{ Homes for Christmas } Ispirazioni NordicStyle

Ogni anno mi stupisco di nuovo a vedere casa addobbata per Natale e quanto sia bella

 e le belle emozioni che riesce a regalare!

 Già so che quando anche queste feste saranno passate e dovrò rimettere tutto apposto sarà triste..

Come dicevo.. casa è addobbata ma la voglia d'ispirazione rimane lì..

E' come se sapessi che là fuori, nell'etere, ci sarà sempre una nuova casetta speciale da cui prendere spunto!

Adoro le case nordiche in questo periodo.. spero che questa che ho scovato piaccia anche a voi!

Buona ripresa di settimana!

{ High Tea English Scones for Christmas }

Buongiorno a tutti e felice immacolata a voi e le vostre famiglie!

Finalmente abbiamo un po' di sole oggi accompagnato da una bell'aria secca e fredda! la cosa mi riempe di gioia visto che le ultime settimane la nebbia ha avvolto queste terre e tutta la casetta..ci voleva questo cambiamento! Intanto i preparativi per le feste procedono. Stiamo pensando ai regali.. qualcosa abbiam fatto ma molto manca ancora.. ma Natale è anche questo.. e lo stress va tenuto sotto controllo.. 

Il mio modo per scaricare un po' di stress quotidiano è quello di chiudere tutto attorno a me e concentrarmi sulla preparazione di qualcosa di buono.. meglio ancora se è un dolcetto tra i miei preferiti!

Gli scones inglesi sono stati per me una recente sorprendente scoperta! Sono buonissimi e non c'è niente di meglio come merenda. Per questo ne faccio un po' da tenere nel congelatore e tirar fuori quando la voglia mi prende.. perché caldi appena sfornati sono una gioia per i sensi!

Ve li ho già proposti in un altro post ma questa è una nuova ricetta tratta dal Duchy Original book e rivisitata un po' … 

Anche gli scones sono una bella idea per le feste ed io direi non solo per il tradizionale tè delle 5 inglese! Usateli pure voi quando e come più vi piace!

Ingredienti
50g di margarina o burro di buona qualità
250g di farina di farro
1 pizzico di sale
1bustina di lievito
1 cucchiaino e mezzo di miele all'arancia
1 cucchiaio di cannella in polvere
50g di yogurt magro bianco
150g di latte di soia
un tagliabiscotti o un bicchiere rotondo di 8cm

Scaldare il forno a 220°-240° C.
In una ciotola versare la farina, la margarina e il sale, il lievito, il miele e la cannella. Lavorare con le mani. Aggiungere il latte e lo yogurt meglio ancora se usate lo yogurt greco. Si formerà un impasto piuttosto appiccicoso . Perfetto! Trasferitelo su un piano di legno infarinato. Impastate ed appiattite calcolando un'altezza di almeno 2cm! Con un bicchiere ho date le forme e le ho sistemate su una teglia con carta forno. Ho spennellato con un po' di latte e infornato per 10minuti circa.
Spegnere il forno e lasciare gli scones ancora 5 minuti senza aprire. Fare raffreddare su una graticola!
Io li amo caldi con un pò di marmellata di pere, dolce al punto giusto..

Che il cielo ci sorrida… Buona festa a presto!

Stef@

Santa' s Cookies con cioccolato, mandorle e marsala &.. La prima volta

Quando mi vien una voglia irresistibile di biscotti

 di solito.. è Natale.

E' una specie di tradizione che si è creata via via da quando mi son sposata e

a cui faccio fatica a venir meno.

Oggi è stata finalmente una di quelle giornate senza grossi impegni dove ritagliarmi un po' di tempo lento per me non è stato difficile. Così ho potuto concentrarmi su quello che vorrei per le feste, a come organizzarle, a cosa preparare. Ho pensato a qualche biscotto da infornare..

Così ho provato questi buonissimi cookies americani che credo rifarò nel  Big Baking Cookies Day..

No, non è una nuova data rossa sul calendario. 

E' solo quella giornata che si ripete ogni anno a casa mia in prossimità del Natale e che prevede la preparazione di una gran quantità e varietà di biscotti!

Anche se i Cookies non hanno nulla a che fare tradizionalmente col Natale li trovo comunque perfetti per allietare le colazioni o il momento del caffè!

... che profumino!

Ingredienti

***

300g di zucchero di canna grezzo

200g di burro morbido

2 uova

300 g di fiocchi d'avena

125g di farina

una bustina di lievito per dolci vanigliato

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di marsala

100g di cioccolato fondente a pezzetti o gocce di cioccolato

50g di mandorle

***

***

In un robot amalgamare il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere le uova, una alla volta continuando a mescolare. Aggiungere lo zucchero e via via tutti gli ingredienti rimasti.

Finito di lavorare l'impasto si devono formare delle palline. E' importante regolarsi con la quantità d'impasto cosicché i biscotti vengano tutti uguali. Io li ho fatti di due misure utilizzando i misuratori per cucchiai. 

Con il misurino da 100ml ho preso una pallina d'impasto e l'ho riposta su una teglia con carta forno, ben distanziata dalle altre.

Ho schiacciato un po' col palmo della mano per sicurezza ma devo dire che si sarebbero appiattiti perfettamente da soli!

Infornare a 200°C per 10-15 minuti. Fate raffreddare su una griglia e gustate come preferite!

Si possono conservare in barattoli di latta rivestiti di carta forno o 

in contenitori ermetici o anche in frigo. 

 ***

Credo che ricorderò a lungo i momenti di preparazione di questa ricetta..

 e questo perché è stata la prima volta di una ricetta preparata sull'ormai "famoso" bancone .. !!

( a presto .. con le foto dettagliate naturalmente!)

Un abbraccio grande!

Stef@