Tutto tranne gli occhi , i biscotti e la panzetta di Babbo Natale!

{Biscotti di Natale ai semi di chia e fiocchi d'avena}

*[all photos by me. Don't use without my permission please! ]*

Se è vero che ci sono cose che non cambiano mai, è pur vero che ce ne sono altre che devono farlo. Guardando indietro ho visto tanti e tanti cambiamenti che penso di aver vissuto tante vite, sempre con entusiasmo! Cambiare fa bene se significa farlo in meglio, se significa andare verso qualcosa di buono, anche se hai fatto il giro lungo per arrivarci!

Andare avanti, non retrocedere.

Cambia tutto.

 Il colore dei capelli, tranne quello degli occhi, quello rimane sempre lo stesso.

Cambia la moda ma non quel look immaginario che appartiene solo a te e che segue una linea sottile invisibile che attraversa il tempo.

Cambiano i luoghi ma non le radici.

Cambiano i sapori ma non il sapore dei ricordi.

Tutto cambia e cambiare fa bene perchè si cresce, s'impara qualcosa che prima non immaginavi neanche.

E' come un album di fotografie che ti racconta .. la prima pagina non può essere come l'ultima!

E' il mix di spezie che chiameremo Curry, alla fine.

E' il lievito madre da rinnovare...

E' già da un pò che sono in fissa con l'avena! Il suo profumo mi manda in brodo di giuggiole 

e mi piace in tutte le sue forme!

Forse, penso, potrà esser sorpassata solo dalla segale che ultimamente sto adorando nel pane ....

ma se la battono parecchio.. 

In attesa di capire chi" vincerà" sto provando tutte le più interessanti variabili.. Così,

non vogliatemene se vi ripropongo questa ricettina con variante naturalmente!

Se Babbo Natale gradisce ancora la famosa tazza di latte e qualche biscottino, credo che gli farò 

provare questi ultimi sfornati!

 Non so da dove venga questa idea del caro Babbo che tutte le volte, dopo aver fatto la sua discesa (più o meno morbida non si sa) dal camino, 

avrebbe questa voglia tremenda di latte e biscotti.. mah... improvviso calo glicemico??

Inoltre trovo difficile conciliare il San Nicola (di Bari) dalle fattezze non proprio nordiche, e quel paffuto barbuto con divisa rossa che qualcuno , da piccola, ha continuato a propormi come bevitore instancabile di coca cola..( preferisco immaginarmelo mangiatore di biscotti se proprio devo!)

E se preferisse qualcosa di diverso?

 specialmente una volta arrivato alla 900millesima casetta con comigliolo!!

 Ma poi, nei condomini come farà mai ad entrare?? Avrà il fiatone con quella rassicurante panzetta?

Comunque sia.. Santa, ti aspettiamo!!

Ingredienti

225g di farina integrale di farro (ma potete anche scegliere una farina diversa)

150g di olio evo

100g di semi di chia

150 di zucchero muscovado (zucchero di canna grezzo)

1cucchiaino di bicarbonato ( o di cremor tartaro)

60g di acqua a temperatura ambiente

250g di fiocchi d'avena integrali

1 pizzichino di sale

Ho sbattuto prima l'olio con lo zucchero fino a formare una sorta di cremina. 

Ho aggiunto il sale, la farina e i semi di chia, e ho dato una prima mescolata. Ho sciolto quindi il bicarbonato nell'acqua e l'ho aggiunta al composto. Ora si tratta di incorporare i fiocchi d'avena interi. Qualcuno mi chiedeva se si possono usare tritati. Ovviamente sì! Ma personalmente preferisco il fiocco integro, da tutto un altro effetto! Con pazienza amalgamiamo tutto e formiamo della palline da schiacciare su una teglia imbastita con carta forno.

Ho usato le teglie del forno stesso e ne ho riempite due. Ho messo in forno a 180°C per 15 minuti o 20 a seconda del forno. Non è necessario preriscaldare ma valutate in base al vostro forno in ogni caso!  Che dire? Buona degustazione! Io vi auguro dei bei giorni d'avvento! Natale è sempre più vicino.. a presto!

Stef@

*[all photos by me. Don't use without my permission please! ]*

Transizioni. Dreaming of a white Christmas!

Un mese a Natale!

Ed io sono qui a cercare di convincermi che sia così! E' la prima volta, credo, nella mia intera vita, che vorrei arrivasse più tardi.. che perdesse tempo in altre faccende, da qualche altra parte.. No, non sono impazzita. Vorrei scorresse più lentamente ecco tutto. 

Amo sempre questo specialissimo periodo dell'anno così magico così antico così incredibilmente ricco di emozioni dell'anima e non potrebbe essere diversamente, ma nonostante questa mia annosa passione che non mi lascia ancora, sento che vorrei godermi un altro pò del misterioso autunno con i suoi colori e le sue giornate via via sempre più buie, ormai completamente buie.

Sto facendo fatica a metter su le mie decorazioni natalizie, complice un corposo raffreddore che ora mi sta pian pianino lasciando per fortuna!
Ma per questioni di praticità e tempo ho dovuto rispettare il calendario forzando un pò sulle mie voglie autunnali ma non rinuncio a qualche tocco eh! Ho bisogno di passare piano piano a questo nuovo momento dell'anno, ho bisogno di vedere la transizione e rallentarla. Ma anzi sarà interessante mescolare le mie belle e buone zucche agli aghi di pino insieme coi folletti che han fatto capolino in giro un pò per tutta casa e sull'albero e le candele che profumano di cannella!
Si anche quest'anno l'alberello è tornato con le sue decorazioni che fortunatamente non mi stancano mai. Sarebbe tragico se tutti gli anni mi ritrovassi a voler cambiare decorazioni no?

Adoro i motivi nordici sull'albero e spero tantissimo nevichi un pò anche quest'anno..

 sarebbe bellissimo veder di nuovo scender giù neve dal ciel e riscoprirsi la casa tutta innevata, 

così come i campi vicini, al risveglio il mattino seguente!

E intanto c'è una torta di zucca in forno per stasera .. 

speriamo sia buona! 

Buona serata!

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 Stef@

Sere d' Autunno... Luci & Corners of the house [ Kitchen ]

 

 

Mi piacciono tanto certe sere d'autunno..

 quando la casa è accogliente 

ricca di profumi e 

tutta immersa di quell'atmosfera che sa nascere solo dai contrasti tra luce e ombra.

 Ho cercato l'autunno.. in alcuni decori in cucina sforzandomi di non appesantire troppo. 

In particolare la Ghirlanda che ho voluto mettere questa volta come ornamento della cappa, ispirata dalla vista di un antico cottage inglese del 1880 e dalla sua cucina..

In fondo questo è il mio piccolo grande cottage..

  

E luce fu! 

Sostanzialmente sono una a cui non dispiace affatto lavare i piatti, anzi  per di più di solito è un'attività che mi rilassa. Però era diventata una fatica alla lunga per gli occhi la sera.

  Sul lavello la luce non arrivava mai, stavo sempre al buio e per molto tempo mi son chiesta cosa potessi fare. Ho trovato la soluzione perfetta nelle lucine al led che ho trovato a Ikea. Si applicano molto facilmente e basta una presa vicina.

Voi che ne dite? 

 Ora.. ci vedo!!

^^ Happiness is not a destination, 

it is a WAY of LIfe ^^

[ all photos by me, don't use without my permission thanks ]

#Enjoy the little things 

Stef@

Il segreto del gelato * My Dark Chocolate Nice Cream { versione easy per l'autunno }

E niente va così. Oggi giornata di piagiamone domenicale.

Non è una cosa che capita spesso quindi quando succede è doveroso approfittare!

Vicino casa.. riesco a vederli dalla finestra, si sta svolgendo una piccola maratona che con il freddo degli ultimi giorni non dev'esser niente male!! Io me ne sto qui con la mia tazzona di tè verde aggiunta allo zenzero fresco. L'ultima scoperta in fatto di tisane che fanno bene, soprattutto ..al cuore!

Faccio il mio tifo per ognuno.. perchè come fai a non tifare? Ci son persone di tutte, tutte le età Donne e uomini, ragazzi. Tutti in pantaloncini colorati e t-shirt, tutti lì. Chi arranca e chi va spedito e sembra volare un palmo davanti agli altri. Alla fine non so chi ha vinto ma per tutto il tempo ho avuto la sensazione che ognuno corresse per il piacere di essere lì. E forse il vero premio era proprio esserci.

Ci sono situazioni nella vita in cui le vittorie non coincidono con il podio raggiunto e una coppa da stringere tra le mani!

Con Ottobre che sta già finendo, siamo ufficialmente anche passati all'ora solare. A me non cambia molto visto che sono una che si alza comunque presto, però la cosa mi piace! Non so come spiegare ma credo abbia a che fare col fatto che mi sento di tornare come al giusto ritmo.. nei giusti ingranaggi!

Il maritozzo è ancora fuori per lavoro, mi sa che non ve l'avevo detto, così ci son dei momenti, dopo cena specialmente che .... ah che voglia di cioccolato!!!

Da quando ho scoperto il Nice cream... non ce nè!!

Facile da fare, gli ingredienti sono di solito immancabili in ogni dispensa. In più ha il fantastico pregio di esser pronto in pochi minuti.. ideale per quelle voglie di cui vi dicevo!

Sì fa un pò più freddino ma il gelato credetemi è molto più buono adesso che in estate! Non è un paradosso!! Io lo apprezzo di più nei mesi freddi che caldi!

E via allora di Gelato!!!! 

***

Ingredienti

una banana matura e congelata
un paio di cucchiai di latte vegetale a scelta
una pesca noce matura( si può sostituire con una mela quando la stagione delle pesche finisce)
mezza mela (vanno bene le golden o le royal gala)
due cucchiaini di cacao amaro ( anche 3 se si vuole addensare maggiormente)
un paio di cucchiaini di gocce di cioccolato o scaglie o fave di cacao

Il segreto del Nice Cream è certamente la banana (o altra frutta) che dev'esser congelata almeno un giorno prima. Io ormai, che lo so che ci piace, compro qualche banana in più, matura mi raccomando, da tagliare a fettine e congelare. Utilizzo per questo una piccola teglia e ripongo a strati la banana(a fette) e continuo frapponendo con la carta forno.

In questo modo non si attacca e sarà facile da frullare nel mixer!

Nel mixer con le lame lasciate andare le fettine di banana congelata. Inizialmente si formeranno dei piccoli pezzettini come pangrattato grossolano. A questo punto aggiungo poco latte vegetale, davvero poco, più o meno un cucchiaio. Questo per velocizzare la formazione della caratteristica cremina!! Avvenuta la magia aggiungo la frutta a pezzetti.
Cerco sempre di fare tutti speditamente perchè , a seconda del mixer , se lasciate troppo a frullare tutto il composto potrebbe riscaldarsi troppo! Dico così perchè la prima volta lasciai andare il mixer troppo a lungo cosìchè il gelato non era più così gelato!! L'ultimissimo passaggio vede l'entrata in gioco delle scaglie di cioccolato o a gocce ... eh quello è proprio il tocco speciale!
Eh il cioccolato è sempre il cioccolato!

Bontà!

Buon inizio settimana!
Stef@