Forks over Knives - Quello che non sappiamo

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E' una sera d'autunno come tante.. in tv niente, o perlomeno ho visto solo il telegiornale.. al solito catastrofi, piogge e allagamenti per mezza Italia.. insomma.. non ho voglia di leggere perchè ho gli occhi un pò stanchi.. E' una di quelle sere che ti metti su internet e sai da dove inizi e non sai dove arrivi..

Da qualche giorno è fruibile on line in italiano Forks over Knives, video del 2011 e girato tra USA Canada e Cina da Lee Furkerson. E' un documentario che si basa sugli ultimi studi scientifici nel settore dell'alimentazione e che ci offre un'interessante punto di vista nudo e crudo sulla realtà della società in cui viviamo.. volenti o nolenti, su quello che oggi è sostanzialmente in tutto il mondo ( e con i dovuti distinguo ).

Qualcuno dirà che è un problema dello stile di vita degli americani e che noi Italiani siamo ben lontani da tutto questo. Forse lì sarà anche peggio ma ecco io credo che non bisogna sottovalutare la questione e disinteressarsene perchè ne va del futuro. Dalla generazione del miei genitori in poi è stata un escalation e alla fine siamo arrivati esattamente al loro stesso punto. Un punto di non ritorno se non facciamo qualcosa. Sicuramente bisogna prendere coscienza. Quando si dice che noi abbiamo la dieta mediterranea si fa un grosso errore di fondo. Noi, anzi i nostri antenati, forse fino ai nostri nonni, seguivano la dieta mediterranea! Noi no! L'italia è oggi il paese in cui ci sono più bambini obesi che in tutte le altre regioni d'Europa. 

Quello però che viene raccontato in questo documentario è molto di più e siccome credo che è importante fare informazione e almeno provare a parlarne, approfitto di questo mio spazio, per condividere con voi questo link. Ho letto diversi libri sull'argomento negli ultimi due anni più o meno e ogni volta che sento parlare di queste cose è come la prima volta. E' sempre incredibilmente forte.

Forks over Knives



PostScriptum *Buonanotte a tutti da un angolo di casa che amo..* ^___^

[ all photos by me don't use without my permission please ]

Stef@

Sulla riva sinistra del Rodano, Avignone!

Nel primo giorno della nostra vacanza, il programma prevedeva una visita alla città dei papi, Avignone, ed eventuale giro a Bonnieux.
Avevamo letto on line che avremmo trovato la Domenica mattina un mercatino delle pulci..
 un ottimo modo per  cominciare e gustare la città!

Dopo aver infatti, fatto incetta di foto di vie, case e piazzette e ovviamente della maestoso Palais des Papes e per di più aver passeggiato per il parco adiacente.. (non perdetevelo!)…
 siamo andati alla ricerca della Place de Carmes…

E proprio al centro della piazza.. il mercatino, piccolino, ma interessante come primo assaggio!

Peccato solo che non ci fosse nulla di davvero speciale da acquistare..
Fortunatamente però proprio di fronte alle bancarelle e accanto alla Chiesetta da cui intanto fuoriuscivano i fedeli alla fine della messa domenicale, un ristorantino con i suoi tavolini tipicamente alla francese.. l'ora era quella del pranzo e noi abbiamo approfittato!

Buonissimo e da rifare a casa il Camenbert cotto in un piccolo tegame di terracotta e finito con un pò di miele.. insalata ben condita con la loro vinagreittes e voilà.. un piatto perfetto e appagante ..

Qui camminiamo tantissimo ma la fatica e persino il caldo ardente di queste giornate di agosto sotto il sole non hanno alcun effetto di fermarci o farci sentire la stanchezza!


Avignone è splendida naturalmente e vale tutto il viaggio da Aix in autostrada per visitarla, fosse anche solo per vedere il fiume Rodano che la bagna così romanticamente!

Non si può perder l'occasione di sedersi in riva, all'ombra di un albero e godersi uno spettacolo di natura unico, insieme ai bateaux che qui fanno sosta e navigano per tutto il fiume!
Bateaux che sono delle piccole navi da crociera con cabine con vista e ristoranti!
Fortunato chi le prova!

Ah dimenticavo! Sempre ad Avignone vi aspetta un negozietto carinissimo.. al suo interno prodotti tipici e i taglieri in legno d'ulivo che ovviamente abbiam preso!
Ma è l'atmosfera interna condita con il sorriso della proprietaria che vi farà varcare la soglia di un negozio così! Sarei rimasta lì delle ore..

L'unica pecca per noi è stata che essendo andati di domenica quasi tutti i negozi erano chiusi e purtroppo(cosa che ci è sembrata strana) anche i centri commerciali vicini alla città!
Ho avvistato tra gli altri un Ikea, Le gallerie Lafayette e udite udite un Megastore Maison Du monde!! Ma ci andrò! Troverò il modo nei prossimi giorni.. non posso perdermi un megastore!

Dopo una giornata tanto piena è bello tornare ad Aix..e dopo una doccia, uscire per la cena lì..
Passeggiare in questa splendida cittadina, che definirei a misura d'uomo,.. viva, ricca di servizi e ristoranti per tutti i gusti, con un bel fascino!

(all photos by me, don't use without my permission!
Thanks!)

Da una domenica d'agosto.. ad una di settembre.. che sia un termine di settimana speciale..!

Stef@

Oro giallo e pepite d'oro ... #Peccatidigola

Il pesto di pistacchio è il mio peccato di gola..

il pesto vero però. 

Non quello confezionato già pronto,

nè quello che a volte ti portano a tavola in qualche ristorante furbetto..

una puntina di pistacchio e tre kili di panna da cucina!

Se volevo la pasta con la panna.. ordinavo una pasta con la panna, semplice!

Amo il pistacchio aperto con santa pazienza,

tritato finemente e bagnato con il prezioso oro giallo delle nostre tavole.. (l'olio evo)..

Una crema che ti manda nel girone dei golosi dantesco in men che non si dica..

 sulla pasta ti inebria e sui crostini di pane..uno tira l'altro e non ti fermi più!

Soufflè Leggero per l'Estate

Ammetto che accendere il forno in questi giorni di caldo è una vera sfida con me stessa! 

Ma sapete che c'è? Amo la cottura al forno, dai primi, ai secondi, ai dessert 

e le verdure gratinate.. gnam!

Visto che è un pò che non posto una ricettina mi rifarò con questo Soufflè leggero 

e tutto sommato fresco. 

E' tempo di piselli freschi.. 

la nonna ci riempie di sacchetti colmi per congelarli e poterli usare in diversi momenti dell'anno, solo che sono così buoni! 

Conseguenza: continuo a mangiarli e mangiarli non appena possibile!

Mi piace tanto cucinarli a vapore nella vaporiera di bambù. 

Ci vuole un pò più di tempo è vero, ma in compenso il sapore intenso e naturale

 dei pisellini è ineguagliabile!

Vi servono

(dosi per 1 persona) 

un uovo grande

150/200 g di piselli freschi

120g di philadelphia light q.b.

olio extravergine q.b.

sale e pepe

Prendete una piccola cocotte come questa e ungetela d'olio. 

Dopo aver cotto i piselli in una vaporiera, uniteli all'uovo sbattendo e

 mescolando bene con un pizzico di sale e tanto pepe.

 Dopodichè, incorporata aria, versate il composto nella cocotte e ricoprite con un bel cucchiaio di philadelphia o formaggio cremoso.

Infornate in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti  circa finchè l'uovo non è ben cotto, cioè finchè non ci sono più zone liquide.

Potete anche scegliere di aggiungere o sostituire il formaggio con qualcosa dal sapore più deciso come il grana ad esempio. Ma io volevo un sapore delicato adatto ad un pranzetto in una giornata calda con tutta la dolcezza dei piselli!

Buon weekend e a presto!

Pazzi per la Focaccia [ farina ai cereali e semi di girasole ]

E' un pò di tempo che uso la farina ai cereali e ai semi di girasole per il pane. Mi piace talmente tanto che ho voluto provarla anche per l'impasto di una focaccia!

 

 230ml di acqua

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiai di zucchero

480g di farina (240ai cereali +240di semi di girasole)

una bustina di lievito

origano q.b.

Come condimento:

foglie scelte di spinaci sbollentate, sgocciolate e tagliate finemente

funghi grigliati

formaggio 

Preparato l'impasto e fatto lievitare stendetelo su una teglia e sistemate sopra tutti gli ingredienti. Infornate a 200° C per un 15/20 minuti. Valutate se la preferite più o meno morbida o croccante!

Buon appetito!!!!!!

Stefy

Arrosto di Tacchino e Mele !

Ah il primo pranzetto dopo un periodo lontani da casa!… E' proprio una cosa meravigliosa!
Già il tornare ti da una sensazione unica di per sè, se si aggiunge anche il riprendere le piccole dolci  abitudini ... è indescrivibile!
Agosto è sempre il mese in cui diventiamo dei nomadi con la valigia sempre in mano.. ad un certo punto diventa necessario tornare alla base!

Ho voluto cucinare qualcosa di speciale in un giorno soleggiato sì ma già un pò più fresco. Sarà stata la forte nostalgia dell'autunno … spremuta bene le meningi, mi è tornato in mente quel rotolo di tacchino lasciato in congelatore. Abbinarlo ad una salsa dolce alle mele è stato automatico!

Mi piace molto far sposare il dolce al salato e quest'estate ho sperimentato questo per me nuovo sapore davvero in tantissime occasioni!!
Infatti nella settimana in Umbria quest'insolita unione è stata spesso protagonista dei piatti più buoni e gustosi che io abbia mai mangiato!

Ho cucinato il tacchino avvolgendolo in carta da forno e immergerdolo per metà in acqua dentro una teglia con gli aromi. L'ho fatto cuocere per un paio d'ore controllando via via la cottura, a 180°C.

Il piatto made in England.. un bel regalo di nozze!

A parte ,in una padella non molto grande, ho preparato "la salsa".
In un pò d'acqua ho aggiunto un cucchiaio abbondante di miele e ho fatto sciogliere . Poi ho aggiunto le mele a pezzettini molto piccoli e sottili. Volevo dare una certa consistenza alla salsa in modo che si distinguessero bene in bocca. Ho continuato a far cuocere aggiungendo una noce di burro,una stecca di cannella e alla fine prima di spegnere il fuoco qualche scaglia di grana..

Lo so lo so è un piatto dal gusto un pò invernale..ma che profumino in cucina!!

La tovaglia in cotone grezzo fatta a mano da nonna!

A chi prima a chi dopo, buon ritorno a tutti!!

LOVE

STEFY