Sfiziosi avanzi, l'impasto pizza si fa dolce!

A proposito di momenti che ritornano. Il fine settimana ha sempre avuto per me l'odore della pizza fatta in casa. La nonna scendeva dal suo paesello di collina verso mare e passava con noi l'intero weekend. Noi bimbi si sapeva che erano giorni speciali, in cui oltre alle cioccolata immancabile nella borsa di nonna, lei si portava dietro anche la voglia di impastare.

Dallo strabordar della pasta lievitata sotto la coperta s' incorniciavano diverse teglie da infornare e preparate in modi diversi un pò per accontentare tutti.

 Puntualmente avanzava una piccola striscia di pasta che non ci stava proprio da nessuna parte.

{ Sì perchè prima non usavano misurare nulla.. anche oggi 

se chiedessi a mia madre 

il quantitativo degli ingredienti in grammi per una qualsiasi ricetta 

non saprebbe proprio che lingua sto parlando!}

Sempre puntualmente e senza star tanto a pensar su, si scaldava una padellina con dell'olio

 e si friggevano dei dolcetti molto semplici davvero, ma così sfiziosi!

Li consumavano dopo la pizza..

Peggio che esser golosi..

 quasi come se non ci fosse un domani!!

Oggi, neanche a dirlo, mi son trovata nelle stessa situazione 

e allora 

eccoli dunque, pronti!

Passati nello zucchero rotolando e cotti al forno anzichè fritti..

giusti giusti per il caffè ..

pensando sperando che il dolce per domani sia davvero buono!

(Alla photos by me. Don't use without my permission!Thanks!)

Ricetta di Famiglia [ Riso Nero.. ovvero tanto cioccolato! ]

Ci sono quelle ricette così speciali ma così speciali da non avere età. Quel profumo dell'infanzia.. quel sapore intenso e quella corsa ad aggiudicarsi l'ultima cucchiaiata della pentola..e pastricciarsi le ditta di cioccolato...

Questa è una ricetta di una famiglia, la mia e del "Riso Nero" .
E' un dolce povero e tipico della tradizione Siciliana legato a Santa Lucia ed al giorno più corto dell'anno.

E' una di quelle ricette che ogni volta che la riassaggi ti ritrovi a dire "Ma per quale motivo non la rifacciamo durante l'anno?" Come se fosse vietato!!
Ma forse è questa la magia di certi sapori.. speciali.. e da assaporare solo in certe occasioni!

E' passato troppo tempo!! Di solito perchè nella settimana di Santa Lucia e il 13 in particolare mi diletto a preparare i biscotti per Natale così da non arrivare mai a prepararlo..
Quest'anno però.. prima di cominciare il lavoro da Elfa in Cucina.. mi sono preparata questa meraviglia di cioccolato!!!

  Ecco le dosi di famiglia.. ( credo vadano bene per un 6/10 persone)

1/2 kg di Riso ( non precotto)

1/2 l di latte

150g di cacao

2 " cioccolatti"

 ( che detta in siciliano sarebbero 2stecche di cioccolato fondente)

Fate bollire il riso nel latte. Aggiungete il cacao ed il cioccolato, quest'ultimo sciolto a bagnomaria. Cercate di evitare i grumi.

Continuate a mescolare con dolcezza a fuoco lento naturalmente.. 

sentirete che profumino invitante!

Avrete la sensazione di essere il pifferaio magico della casa.. perchè.. bambini.. vicini.. tutto il circondario verrà a suonarvi alla porta in pochi minuti!!

E' un dolce così semplice e divertente.. vi serve solo un pentolino ed un mestolo di legno.. e la voglia di mescolare, ma soprattutto

di resistere

fino alla fine della ricetta!

A casa mia, mia madre lo versava ancora bollente su di un piatto e il restante divideva in tante ciotoline di vetro e lasciava raffreddare un pò.

Si può mangiare tiepido o anche a temperatura ambiente e persino da frigo.

Io , che non avevo alcun ritegno.. partivo con mio fratello alla volta dei cucchiai..

la lotta era raschiare la pentola da tutto il residuo di cioccolato e poi..

non contenta .. 

seguivo ad occhi chiusi il profumo delle ciotoline messe a raffreddare sul tavolo..

credetemi… questo dolce , se lasciato ancora un pò fumante.. e
magari accompagnato da una visione di
Chocolat
...è una di quelle cose per cui vale la pena vivere!!!

che dire .. w Santa Lucia e i dodici giorni prima di Natale!

It's most  wonderful time

 of the year !

Stefy