*Lussekatter Garland in Red Currant * ..una ricetta un po' diversa..

Amo questo periodo dell'anno, non c'è niente da fare.
Lo amo per mille motivi tanto da sentirmi dispiaciuta quando finisce.
Amo decorare casa a Natale.. prepararla per le feste.. vestirla di colore rosso.. e darle quando possibile qualcosa di diverso e nuovo ogni volta.. gesti semplici ma significativi.
Quest'anno ad esempio il letto della camera principale, al quale abbiamo fatto il restyling come ricorderete qui, ha tutta un'altra atmosfera con la sua coperta natalizia e i cuscini che ne richiamano i colori! E come dimenticare il bancone-penisola della cucina..

Ma oltre all'albero ..

Lussikatter [ Brioches di Santa Lucia dal Nord Europa ]

Prima che anche Dicembre finisca ed il Natale sia alle nostre spalle e lontano. E prima di cominciare a pensare al nuovo anno, ai progetti, alla to do list, ai desideri.. voglio riproporvi questa meraviglia di "briochine"!!  Io le adoro! 

Sarà perchè un pò mi ricordano quelle tipiche siciliane.. che forse un giorno riuscirò a fare.. dette "brioches col tuppo" o forse sarà per quel profumo di zafferano che è uno di quei profumi che mi mandano in estasi.. sarà che quando li preparo mi fanno semplicemente sentir bene.. Non so, ma comunque quest'anno, per Santa Lucia, ho rifatto i Lussekatter !

Questa volta però son venuti ancora meglio dell'ultimo tentativo (qui, 2°versione) . E lo si può notare già dall'aspetto se confrontate le foto. In questo caso son venute ancora più morbide e soffici… davvero buonissime! Ve le consiglio a colazione, certo sì. Ma non sono da sottovalutare nell'utilizzo salato, accompagnate da formaggi e salumi! A me piace molto il contrasto dolce e salato devo dire!

Ecco allora un'altra buona versione dei Lussikatter o Lussebullar… ditemi poi voi quale preferite!

la mia cucina

Ingredienti

350g di farina
150 ml di latte
75g di burro
75g di zucchero
zafferano
1 bustina di lievito di birra
1 uovo
sale ed uvetta

In un pentolino fondere il burro a fuoco basso e aggiungere il latte e poi lo zafferano facendolo sciogliere per bene. A me che piace davvero tanto questa spezia ho abbondato con le bustine.. 5 o 6 addirittura. Ma credo che in questo caso per l'equilibrio perfetto  dovete far riferimento al vostro gusto e trovare da voi il quantitativo giusto! La ricetta comunque indicherebbe 1/2 g di zafferano per una dose di farina.

Dopo aver portato ad ebollizione, versate il composto liquido in una ciotola in cui avrete messo precedentemente il lievito. Quindi aggiungere lo zucchero e la farina. Impastate finche il panetto non sarà liscio ed uniforme!

Coprite con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno un'ora o finche non raddoppia di volume.

Suddividetelo in 25 parti che andranno allungate e modellate nella classica forma ad S.. o giocate con la forma che volete.. è molto più divertente!!Decorate con l'uvetta.

Lasciate lievitare ancora per mezzora abbondante e spennellate con l'uovo. Infornate (forno preriscaldato) a 220 - 250°C.

Cuocere per una decina di minuti, finchè son dorate.

Il colore di queste brioches rallegra l'animo e richiama la luce del sole che rinasce con il solstizio d'inverno.. proprio come fa S. Lucia… in fondo è proprio da questo giorno che le ore di luce cominciano pian pianino ad allungarsi.. piano piano sì, fino alla primavera. 

Buona fine di dicembre e di nuovo auguri !
Stefy

Ricetta di Famiglia [ Riso Nero.. ovvero tanto cioccolato! ]

Ci sono quelle ricette così speciali ma così speciali da non avere età. Quel profumo dell'infanzia.. quel sapore intenso e quella corsa ad aggiudicarsi l'ultima cucchiaiata della pentola..e pastricciarsi le ditta di cioccolato...

Questa è una ricetta di una famiglia, la mia e del "Riso Nero" .
E' un dolce povero e tipico della tradizione Siciliana legato a Santa Lucia ed al giorno più corto dell'anno.

E' una di quelle ricette che ogni volta che la riassaggi ti ritrovi a dire "Ma per quale motivo non la rifacciamo durante l'anno?" Come se fosse vietato!!
Ma forse è questa la magia di certi sapori.. speciali.. e da assaporare solo in certe occasioni!

E' passato troppo tempo!! Di solito perchè nella settimana di Santa Lucia e il 13 in particolare mi diletto a preparare i biscotti per Natale così da non arrivare mai a prepararlo..
Quest'anno però.. prima di cominciare il lavoro da Elfa in Cucina.. mi sono preparata questa meraviglia di cioccolato!!!

  Ecco le dosi di famiglia.. ( credo vadano bene per un 6/10 persone)

1/2 kg di Riso ( non precotto)

1/2 l di latte

150g di cacao

2 " cioccolatti"

 ( che detta in siciliano sarebbero 2stecche di cioccolato fondente)

Fate bollire il riso nel latte. Aggiungete il cacao ed il cioccolato, quest'ultimo sciolto a bagnomaria. Cercate di evitare i grumi.

Continuate a mescolare con dolcezza a fuoco lento naturalmente.. 

sentirete che profumino invitante!

Avrete la sensazione di essere il pifferaio magico della casa.. perchè.. bambini.. vicini.. tutto il circondario verrà a suonarvi alla porta in pochi minuti!!

E' un dolce così semplice e divertente.. vi serve solo un pentolino ed un mestolo di legno.. e la voglia di mescolare, ma soprattutto

di resistere

fino alla fine della ricetta!

A casa mia, mia madre lo versava ancora bollente su di un piatto e il restante divideva in tante ciotoline di vetro e lasciava raffreddare un pò.

Si può mangiare tiepido o anche a temperatura ambiente e persino da frigo.

Io , che non avevo alcun ritegno.. partivo con mio fratello alla volta dei cucchiai..

la lotta era raschiare la pentola da tutto il residuo di cioccolato e poi..

non contenta .. 

seguivo ad occhi chiusi il profumo delle ciotoline messe a raffreddare sul tavolo..

credetemi… questo dolce , se lasciato ancora un pò fumante.. e
magari accompagnato da una visione di
Chocolat
...è una di quelle cose per cui vale la pena vivere!!!

che dire .. w Santa Lucia e i dodici giorni prima di Natale!

It's most  wonderful time

 of the year !

Stefy

[ Santa Lucia in casa ] [13 dicembre ]

Ogni volta penso.. chissà se sarà come l'anno passato? E puntualmente è ancora meglio, se possibile!
Credo che sia bellissimo creare delle tradizioni nelle tradizioni.. vivere dei momenti speciali insieme, divertirsi facendo anche cose molto semplici ma meravigliose! Basta così poco..

Come pasticciare in cucina preparando ricettine nuove o vecchie, accendendo il camino .. ascoltando le musiche a tema ..

Santa Lucia e quell'inconfondibile atmosfera natalizia!!

... it's the most wonderful

time of the year …

http://www.youtube.com/watch?v=gFtb3EtjEic

Sapete, ormai credo di essermi ben abituata e ben integrata nelle tradizioni pugliesi. Dopo 4 anni e anche di più non mi sembra più tanto strano preparare e decorare per natale così tanto tempo prima rispetto al canonico, per me, 8 dicembre!

 

Per chi non lo sapesse ancora, io sono siciliana doc e mi trovo qui in Puglia per amore, perchè ho seguito il mio maritozzo che è di qui .. 

Anche se ormai Santa Cecilia apre le danze natalizie da queste parti, per me la santa che davvero anticipa il Natale è solo e comunque lei.. Santa Lucia!

Nelle sue visite nelle case, Lucia porta doni e dolcetti che dovrebbero propiziare la buona fortuna, l'abbondanza  la luce e la gioia!

Lucia forse non l'avrebbe immaginato di essere, dopo tanti tanti secoli, una santa tanto famosa e conosciuta in tante parti del mondo! Chi non ricorda infatti le tradizioni del nord del mondo dedicate proprio a lei!! Anche nel sud Italia è molto amata tanto che i bimbi la aspettano fremendo mentre le nonne e le mamme preparano in suo onore tante leccornie per far festa!

Mi preparo allora anch'io, dal tacco dello stivale, a quest'occasione pensando alla tradizione della mia isola!

Nel frattempo ho trovato questo bellissimo giacinto sbocciato ma anche caduto sotto il suo stesso eccessivo peso.. ma è così bello che ho deciso di tenerlo qui..