Mini Quique alle Zucchine { Brunch-party-con-Maisons-du-monde }

Quelle ricette che metton tutti d 'accordo.

Sono sempre stata attirata dalle ricette strane con ingredienti e combinazioni particolari,
ma sapete , a volte le cose migliori sono quelle più semplici, dai sapori puliti e golosi!

Le quiche sono così perfette e divertenti per un pranzo tra amici,
per quei brunch belli sostanziosi con tante pietanze ben presentate ma anche informali e divertenti.
Immagino
 tavoli con sedie spaiate, un gazebo semplice con tende che si muovono leggermente a ritmo del vento.
Mi sono abituata al vento. Dove vivo, in questo piccolissimo angolo di mondo,
 non ci ha abbandonato mai, neanche per un giorno!

E' primavera, 

almeno sulla carta, e avrei proprio voluto mangiare questa quiche fuori,

 all' aperto, 

sotto il sole d'aprile della mia Puglia.. (era ancora Aprile)

Se fossi incinta a furia di desiderarlo mi verrebbe una voglia a forma di sole!

Ora, 

la voglia non mi è ancora uscita da nessuna parte, a dire il vero, 

ma sicuramente mi è tornata voglia di rifare questa delizia!

Non finisco mai di collezionare nuove ricette di quiche. E questa non fa eccezione.

Il bello delle quiche? 

 Sicuramente le variazioni infinite!

 Ma la parte più importante di tutte è l'impasto,

è una gran soddisfazione quando viene come dovrebbe venire !!

INGREDIENTI

250 g di farina 00

125 g di burro, freddo

½ cucchiaino di sale

1 o 2 cucchiai di acqua ghiacciata

2 cucchiai di olio d’oliva

4 – 5 zucchine

1 porro piccolo, a rondelle sottili

3 uova, intere

180 ml di panna fresca

Noce moscata, sale e pepe

Mettete la farina e il sale nella ciotola insieme al burro freddo, tagliato a cubetti. Montate il gancio impastatore e azionate il robot da cucina a velocità 1 per 2 minuti. 
A questo punto valutate se aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda 
(serve se l’impasto ha molte briciole secche sul fondo) ed io l'ho fatto.
 Continuate ad impastare per altri 2 minuti aggiungendo il secondo cucchiaio di acqua
 solo in caso di necessità.

Quando l’impasto si sarà raccolto intorno al gancio, fermate il robot e staccate l’impasto, 
poi avvolgetelo in un foglio di pellicola e mettetelo in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, accendete il forno a 180°C posizionandolo su “statico”.

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e saltatele a fiamma bassa in padella con l’olio e il porro, per 5 minuti.

Stendete la pasta usando il mattarello, sino a che avrà lo spessore di 4 millimetri circa.

Tagliate 8 rotondi con un tagliapasta del diametro di 3 cm 
più grande rispetto al diametro degli stampi che userete per cuocere. 
Nel mio caso, ho creato due tondi d'impasto da utilizzare nelle cocotte che vedete. 
Quanto avanzato ha invece rivestito una tortiera più grande sempre in ceramica.

Foderate gli stampi con i dischi di pasta, 
bucherellate il fondo con una forchetta e poi  cuocete nel forno caldo per 12 minuti. 

Togliete dal forno lasciandolo acceso.

Per il ripieno

Mescolate in una ciotola le uova, la panna, un po’ di noce moscata, sale e pepe.

Suddividete nelle quiche vuote le zucchine e i porri, 
coprite con il composto di uovo e panna, 
poi rimettete in forno per altri 15 – 20 minuti, sino a che la superficie sarà rassodata e dorata. 

Servite con un’insalata fresca.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST

 DI LE PASSIONI DI ANTONELLA - MAISONS DU MONDE"

http://www.lepassionidiantonella.com/2014/04/brunch-party-con-maisons-du-monde.html

Potete partecipare anche voi!

Seguite il link qui sopra per scoprire i dettagli!

Buon Divertimento!

Stef@

Credits
La ricetta che ho avuto il piacere di provare nei giorni che precedevano Pasqua viene da qui . Vi segnalo questo nuovo sito. E' interessante per le ricette e gli spunti che ci potrete trovare, ma anche se avete una kitchenaid o un robot similare e non sapete ancora come usarlo. Ci sono molte ricette davvero carine da provare! 

Eggs Cake Pops Chocolate for Easter!!

Me ne è rimasto ancora qualcuno di questi fantastici dolcetti! La Pasqua come un pò tutte le feste in casa mia finisce per avere inizio sempre qualche giorno prima e finire qualche giorno dopo! Quando cucinare ti piace e basta; quando ti fa sentire bene e ti da soddisfazione; quando ti arricchisce e soprattutto quando hai tempo può essere davvero la cosa più bella del mondo!

In preparazione alla Pasqua appena trascorsa ho pensato a delle uova un pò speciali, ottime da mangiare e stuzzicanti persino solo guardarli.

Uova cioccolato dolci e dolcezze! 

Partendo da alcune ricette dei famosi "cake pops" sono nati gli Eggs Cake Pops, al cioccolato ovviamente! Si preparano davvero in pochissimi minuti specie se avete un ciambellone o una colomba da consumare.

Ingredienti

-400,500g di colomba pasquale o pandoro o perchè no del panettone

-un paio di cucchiai(q.b.) di marmellata o crema di nocciole

-100g di cioccolato fondente da fondere

-zuccherini colorati per decorare

Prendete a spezzettare fino a ridurre in briciole la vostra colomba o torta avanzata. 

Dopo averla ridotta ai minimi termini, prendete circa 2 cucchiai di marmellata, regolandovi secondo buon senso e inglobate bene creando un impasto che dovrà risultare morbido abbastanza per farne delle sfere che cercheremo di trasformare in uova di medie dimensioni!

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a fuoco basso.

Una volta realizzate le uova poggiatele su un piattino e riponetelo in freezer per almeno mezzora. A questo punto bagnate le "uova" nel cioccolato fuso e spolverizzate con gli zuccherini che preferite, bianchi o colorati.

 Rimettete in freezer per un'altra mezzora. 

Ed eccoli pronti da gustare in questi piattini colorati! Perfetti per la Pasqua ma per tutta questa stagione..Ho usato dei piattini di un servizio di tazze da tè da 6, acquistato proprio in una mia capatina in Sicilia di qualche anno fa. Cambio sempre durante l'anno in base all'umore e i colori di questo momento, i colori pastello, mi danno una grande serenità!
Dopo una vacanza rimane la valigia da disfare, lavatrici da fare e un riordino generale qui in casa. Far tutto questo proprio di lunedì non è una grande idea.. 
Scappo, buona giornata a tutti!

#BeHappy

Postcards from Easter

Buongiorno a tutti e ben ritrovati! Spero che stiate bene, che questi giorni siano solo motivo di gioia ed allegria per ognuno di voi! Sono solo due giorni, ma vivere le feste è sempre un pò come fermarsi , prendere una pausa da tutto e di solito trascorrere del tempo con chi amiamo.. famiglia o amici che siano. Mi piacciono meno quando ci si fa prendere dalla frenesie dall'organizzazione di questo o quello e si perde di vista il senso e le opportunità da cogliere.

Ci sarà chi partirà, chi rimarrà a casa, chi preparerà un bel picnic all'aria aperta sperando nel sole.. e chi organizzerà un "brunch" che fa sempre un pò figo, portando a tavola i tipici piatti di Pasqua italiani.

Chi si massacrerà a cucinare senza ritegno e chi mangerà come se non ci fosse un domani.

Tutti a scartare uova di Pasqua su uova di Pasqua. 

Tutti a scattare foto che colgano gli attimi salienti, come cartoline da un viaggio che abbiamo fatto e abbiamo voglia di ricordare.

Foto che non ingialliscono più perchè ora sono digitali e bisogna ricordarsi di far sempre il backup..!

 A tutti i miei migliori e sinceri auguri!! 

Io farò un pò di questo ed un pò di quello.. Partirò. Mangerò con la mia famiglia e cercherò per quanto possibile di rallentare il tempo..prezioso e frettoloso com'è.

  Spero di rilassarmi e passare dei giorni sereni.. spero in una rinascita.. una nuova vita..

quello che la Pasqua è.

Stef@

Lovely Easter

Buongiorno a tutti e Buona pre-pasqua, se così si può dire!

Finalmente abbiamo dormito sotto il tetto di casa! 

Che emozione entrare qui dopo tanto tempo.. credetemi un mese può sembrare un'anno intero!!

Grazie amiche del blog che siete passate da me in questi giorni di assenza forzata e grazie dei commenti all'ultimo post! Era un post preparato da qualche settimana, scritto di getto una mattina dopo che mi ero ritrovata, così un pò per gioco, a fotografare il mio dito!

Certo oggi sembra tutto tranne che primavera, il cielo è grigio, anzi ha proprio un colore strano.. così non osiamo organizzare niente per il lunedì ..se ce lo permetterà il tempo usciremo ma solo per spostarci un pò, magari di qualche km con un bel pasto a sacco!!

Un pò all'avventura!.. speriamo solo non piova!

E voi che farete di bello? Avete soluzioni per sconfiggere questo cattivo tempo?!

Ho scoperto appena poco fa che stanotte entra l'ora legale?  L' ORA LEGALE????

Un'ora in meno per dormire e un'ora in più di luce!

Si Ma ..Bo.. mi sembra troppo presto.. i mesi volano sempre più in fretta insieme a tutte le loro ricorrenze e festività.. appena poco fa era Natale! E appena pochi mesi e sarò negli -Enta anch'io!

Cmq questo post era per farvi i miei più cari ed affettuosi auguri!!

Devo scappare .. ho un pò di cose da sistemare!!

Stefy

Casa ..& tazze a pois

Buongiorno a tutti!
Da quando son qui, in questa specie di trasferta , ho messo sotto sopra mezza casa! Ho aperto cassetti e rivoluzionato armadi! Ho fatto prender luce ad una miriade di cose che mia madre teneva in ostaggio al solito posto!

Io dico una cosa.. ma perchè non utilizzare le cose che sia hanno? E' una discussione atavica!

 Di solito la vecchia generazione risponde.." ma quello è il servizio buono! Me l'ha regalato la zia tal dei tali al matrimonio", oppure ancora peggio.. "sarà per i miei nipoti!!"

Ma questo vale addirittura per gli elettrodomestici.. non so, avete presente il classico robot da cucina sbiadito ancora nel suo scatolo anni '60, anzi '80 nel mio caso? E la risposta qual'è?..
"E secondo te ogni volta dovrei prenderlo e sporcarlo e poi pulirlo?"         …… 0_0 ….
Ah sì ! Per carità se i nipoti prendono da me certo in qualche caso apprezzeranno! Ma davvero tener tutto lì solo per bella mostra o solo per spolverarlo ogni tanto.. no dai è un vero peccato!

"Misteri della fede", mettiamola così!
La tazza che s'intravede nelle foto e che fa parte di un set da sei, tutte diverse nei colori,
 che mia madre ha ricevuto in regalo recentemente, son troppo carine!
E insieme al primo uovo di pasqua fatto fuori e a qualche biscottino hanno fortunatamente interrotto la discussione che cmq non avrebbe portato da nessuna parte!!

Questo mese è stato un regalo inaspettato!
E' stato come avere una sorta di telecomando-spazio/temporale in cui ho messo per un attimo in stand-by il mio oggi e mi son ritrovata nella vecchia vita,
 quella prima della vita da sola,
prima della libertà, prima delle responsabilità e prima del matrimonio!

Immaginate un pò!



Ritornare quasi bambini.. beh insomma, almeno adolescenti.. la vecchia camera, i vecchi orari, le vecchie tradizioni di famiglia..
la radio accesa su canzoni anni '60 perchè il resto della musica dopo quegli anni non è più musica, il rumore dello scirocco, il sole caldo assolutamente particolare ed unico di questa Sicilia.. forse l'avevo dimenticato!Le cose che prima mi davano sui nervi oggi mi ridanno tenerezza.

E poi quelle isole, Eolie, che oggi ci sono e sembrano ad un passo, e domani invece son velate dalla nebbia …
e quell'incredibile distesa di mare..
Regalo è stato dormire con mio fratello come quando eravam piccoli, e rimanere svegli a scherzare e a guardare le vecchissime..proprio come noi.. puntate dei Robinsons!


Ora che questo mese, che è stato un regalo, volge al termine c'è tristezza sì, ma anche gioia..

era da tanto e mi ci voleva proprio!
Ho conosciuto persone speciali che hanno saputo ravvivare la scintilla dentro di me, ho imparato nuove cose, e a guardare il mondo attraverso nuove angolazioni, ma soprattutto a sperimentare divertendomi!

Casa, può essere tante cose e tra queste c'è sicuramente di essere ogni particolare luogo in cui lascio sopravvivere una parte di me.. ovunque io sia!

Buona giornata a tutti ed in particolare do un caloroso benvenuto ai nuovi Followers!
E' una gioia avervi qui!

Stefy

Sunday

Buona domenica delle Palme!

Stefy

Cassatelle di Pasqua

Oggi sono in vena di nostalgie.. eh si!

Vivo in Puglia felicemente e per amore ma nel mio cuore c'è sempre la mia casa.. la Sicilia!

Terra dove il colesterolo la vince su tutto perchè i dolci non mancano mai in una famiglia siciliana e nemmeno nella mia! Ogni occasione felice o meno e sempre incorniciata da qualche dolcetto! C'è sempre qualcuno con una guantierina in mano che fa visita all'amico o al vicino!

 Per fortuna io amo soprattutto farli e questo mi aiuta ad avere valori glicemici sani!!

A questo proposito, siccome sono convinta che dove cìè amore per la casa , che sia shabby o country, c'è un conseguente amore per i buoni sapori e profumi della cucina , desidero proporvi qua e là qualche ricettina stuzzicosa per il vostro e nostro tè delle amiche! Sarebbe carino se diventasse una rubrica in cui incontrare i nostri gusti ed idee.. una chiacchieratina tra di noi insomma!

Visto che tra pochi giorni è Pasqua vi propongo un dolce tipico di casa mia che è diffuso per tutta l'isola: 

Le CASSATELLE

via pinterest

Da non confondere con la famosa cassata ( che nonostante sia siciliana non amo molto ).

Probabilmente ne esisteranno delle varianti ma quelle dei miei ricordi sono così.

Ci servono 300 g di farina 00 ( qualcuno usa quella di ceci ); 2 uova; una noce di burro; un cucchiaio abbondante di zucchero e cmq secondo i vostri gusti; scorza di limone; e un pizzichino di sale per fare la pasta. Per il ripieno gustoloso invece ricotta di pecora (300 g ); 150 g di zucchero; una stecca di cioccolato fondente preferibilmente; olio quanto a vostra discrezione ; cannella e miele.

Mescolate per bene gli ingradienti per fare la pasta e formate una palla. Lasciatela riposare tra i 15 ed i 20 minuti e nel frattempo dedicatevi alla ricotta.

Va lavorata con lo zucchero ed il cioccolato tritato ( spesso per velocizzare io uso le gocce di cioccolato ).

A questo punto, una volta che la pasta si è "stabilizzata" bisogna stenderla e fare tante mucchietti di ricotta su un lato e poi ricoprire con l'altra parte di sfoglia, come se fossero dei ravioli o dei panzerotti.

Infine ( purtroppo ) vanno fritti.. Presentateli con una spolverata di cannella e un pò di miele tiepido o anche solo con cannella e zucchero a velo, se preferite!

Penso che ne farò qualcuno per Pasqua proprio perchè è molto che non li assaggio!

Se li proverete spero che vi piacciano e anzi fatemi sapere!

In attesa di prepararli vi posto una foto tutta da mangiare!

baci baciotti e a presto

Stefy