{ I love Crumble! } Crostata & confettura con prugne e cannella!

Risale a settembre ma è con questa fantastica crostata casalinga che voglio dare il benvenuto virtualmente al nuovo mese! Benvenuto Ottobre! Portaci tante cose belle!

Intanto sono davvero emozionata e ancora stento a crederci.. Domani arriverà il famoso bancone, con altre cosette di nonna, che , come ho scritto altre volte, mi ero ripromessa di riutilizzare nella casa nuova! Ci sarà da controllarli per bene, fare qualche modifica e decidere se e come intervenire.. ma sarà fantastico! Già lo so!

Questa è forse la prima vera crostata della mia vita, beh quasi. Voglio dire che le ricette che ho utilizzato in precedenza prevedevano sempre una crosta tutto sommato "morbida". 

Questa invece è la classica e vera crostata , croccante e sbriciolosa dove il burro s'incontra amorevolmente con la farina. Un abbraccio assolutamente perfetto e un modo perfetto per festeggiare il compleanno di mio marito!

Oggi in cui abbiamo e abbiamo avuto tutto spesso vedo compleanni che finiscono per essere delle vuote raccolte di regali, per di + inutili.. 

Preferisco una buona fetta di torta fatta in casa con il dono del tempo e dell'amore… 

è la cosa migliore che si possa regalare! 

Servono per la crosta

500g di farina integrale macinata al mulino

300g di margarina omega6

200g di zucchero a velo

80 g di tuorlo (4uova)

buccia grattugiata di limone q.b.

un pizzico di sale

per il crumble

150g di burro (o margarina)  freddo da frigo

100g di farina

50g di zucchero di canna grezzo

50g di mandorle

e una confettura ( prugne e cannella )

Prendere la farina e il burro tagliato a pezzi e freddo da frigo, condizione essenziale per fare la "sabbiatura" a mano. Quindi sale e scorza di limone. 

Lavorate il composto con le mani, quindi unite zucchero e tuorli . A questo punto l'impasto ottenuto è 

pronto per andare in frigo a riposare dai 30 ai 40 minuti.

Nel frattempo ho preparato il crumble, che tra parentesi è una delle cose più goduriose sulla faccia della terra.. provare per credere. Lavorare dolcemente con la punta delle dita il burro freddo e la farina con le mandorle, che io personalmente ho lasciato intere, è un qualcosa di fantastico. E la tentazione di mangiarlo già così è irrinunciabile!

 Formate delle briciole e fermatevi lì, non indugiate troppo o si scioglierà il burro..

Se son passati i fatidici 40 min l'impasto potrà esser steso. Io l'ho messo in una teglia tonda con bordo tipica da crostata, dove il bordo viene via , 

passando sulla superficie con cura del burro per non far attaccare l'impasto o volendo si potrebbe usare della carta forno.

Ho scelto di riempire la crosta con una confettura di prugne e cannella handmade e di decorare ed impreziosire il tutto con un cuore di crumble in superficie.

Mettete in forno a 180° finché non si è dorata , più o meno per circa 30,35minuti.

Amo i semplici dolci casalinghi,
 li amo persino quando non vengono come dovrebbero e nonostante questo sono ancora più buoni tanto che vorresti ripetere l'errore..
i dolci casalinghi hanno quel qualcosa in più che nelle pasticcerie non troverai (quasi) mai..

Questa crostata è meravigliosa.. provatela! Ottobre poi, si sa, sembra proprio fatto per le crostate!

baciotti xox
Stef@

} { Honey Moon Cake, Dolcetto al Miele e Lavanda per l'anniversario } {

Sono in modalità vacanza! Finora non è stata un'estate caldissima ma io mi sento decisamente in stanby estivo! Mi aggiro per la casa evitando e snobbando ogni tipo di faccenda che possa appesantirmi anche solo di striscio.. ma sì è estate!!

Qualche giorno fa c'è stato il mio anniversario di matrimonio! E son passati 5anni..
il tempo inganna, vola, perchè a me sembra ancora ieri che ho finito di fare l'ultima prova vestito, che ho parlato col parrucchiere, che ho sperato in un tempo favorevole per la festa all'aperto.
Mi sembra ieri che ho sognato quel giorno fatidico,
che mi tremavano le gambe per l'inizio di una nuova vita.

Sono di quelle persone che se ogni giorno non è speciale in qualche modo sente come di aver sbagliato qualcosa quindi un'anniversario è solo un giorno in confronto alla bellezza di tutti gli altri ,
ma certamente altrettanto importante!

Mangiare qualcosa di buono, preparare qualcosa di dolce con semplici ingredienti è il modo migliore per dar valore a qualcosa che amiamo..

e quindi giù con una torta che mi permetto di definire stratosferica!

Quei dolci fatti in casa che hanno un sapore ed un profumo unico, a cui aggiungi quel qualcosa di tuo per renderli ancora più speciali!

La ricetta che oggi vi propongo viene da un blog di leccornie che adoro e seguo sempre con tanto piacere! Anzi a dire la verità è stata ispirata da due differenti ricette e, come sempre, non ho potuto esimermi dal fare giusto qualche modifichina qua e là...

Ingredienti

150g di margarina morbida
250g di miele
310g di farina 00
110g di zucchero di canna
200ml di latte (Mandorla non zuccherato)
2 uova
1 bustina di lievito
3 pesche
la scorza grattugiata di un limone bio
fiorellini di lavanda a piacere
le foglie di tre rametti di timo
1 pizzico di sale

Cosa fare?
In una casseruola fate sciogliere la margarina e il miele a fuoco lento mescolando con la frusta finchè non è omogeneo. Fate riposare a parte.
Nella planetaria mettere lo zucchero e le uova e lavorarle leggermente. Unite la farina il timo e i fiori di lavanda, ed il lievito setacciati.
Aggiungere il composto di margarina e miele, la scorza di limone e amalgamare.
 Infine aggiungere il latte di mandorla poco alla volta ed il sale.
Preriscaldare il forno a 160°C. Foderare una teglia con carta forno e versare il composto. Tagliate le pesche a fette e immergetele nell'impasto.
Infornate e fate cuocere per 40-45 minuti,
verificando la cottura con lo stuzzicadenti e lasciar riposare a fuoco spento.

Siccome siamo in estate volevo rendere questo dolce più adatto a questa stagione. Così ho pensato di aggiungere un gustoso e fresco frosting come copertura!
Quello avanzato l'ho tenuto da parte in una brocca bianca in modo da versarne un altro pò nel piattino in sui servire la torta!




Per il frosting ho utilizzato:

170g di yogurt greco
100g di ricotta di mucca
100g di formaggio spalmabile
50g circa di zucchero 
2albumi montati a neve
Far riposare in frigo o in freezer ( avendo l'accortezza di non farlo congelare).

..E abbiamo amato anche questa torta..!

Appena potete prendetevi qualche minuto per visitare il blog di Rebecka, ecco il link!
Non ve ne pentirete..

Missbeckyshabbycottage
Vi avverto,
probabilmente rimarrete più di qualche minuto!.. io ve l'ho detto!

It's a cake!!! My marmelade cake!

Buongiorno a tutti!

Ingredienti

300g di farina 

circa 120 g di margarina

circa 100g di zucchero di canna

2/3 uova

1bustina di lievito vanigliato

1pizzico di zenzero fresco da tagliuzzare finemente

1pizzichino di sale

Questo per me è il periodo più bello per far dolci in casa!E' cominciato il periodo più bello perchè è quello che prelude il Natale che di per se , solo il pensiero fa star bene. E' dolce preparar tutto e viver passo passo l'attesa. Questo dolce nasce da una richiesta e dalla voglia di lenire un pochino lo stress che si respira ultimamente da me. Oddio in effetti chi non è stressato per qualcosa ogni giorno?!
Tra marito impegnato full day tra lavoro e fisioterapia, gli operai che son ancora qui visto che il mal tempo li ha bloccati,le" varie ed eventuali" giornaliere.. ogni tanto mi sento un'equilibrista al circo.
Qualcosa mi cadrà prima o poi!!ihih! Invece i dolci almeno mi vengono bene!!
E poi questo in particolare è un dolce che riaccende un vecchio ricordo. Perchè l'ultima volta che l'ho fatto eravamo ancora nella vecchia casa e il trascloco era ancora lontano!
E' divertente per me pensare che adesso l'ho rifatto proprio qui e per giunta in taverna..quel piccolo caldo accogliente luogo invernale della casa che tanto pregustavamo!Non so voi ma a me capita spesso di non riuscire a far due volte la stessa ricetta. Mi piace imparare a fare cose sempre nuove, e nuovi abbinamenti, magari sbirciando anche in ricette di paesi diversi!E così son passati due anni da questo dolcetto!

La semplicità è il suo forte, buono in tutti i modi..caldo sopratutto!!
Ma devo ammettere che anche stamattina aveva proprio il suo perchè!!

Allora, imburrare una pirofila e cospargerla di farina e preriscaldate il forno a 180°C.
Sebbene io abbia usato ancora la planetaria si può ovviamente fare anche a mano!
Lavorate lo zucchero con il burro in modo che si crei una bella invitante  cremina, poi aggiungete il pizzico di sale e quel pò di zenzero di cui sopra! Io'ho messo ma forse era troppo poco perchè non si è sentito! Aggiungete le uova e piano piano la farina con il lievito.

Versate tutto il composto nella pirofila e create dei fori dove mettere degli abbondanti cucchiai di marmellata, quella che tenete in casa!
Controllate la cottura via via magari con l'aiuto di uno stecchino. Più o meno ci vorranno dai 25 ai 30 minuti. Io ho usato il forno ventilato. A questo punto c'è solo da fiondarsi su una calda fetta di torta !!

Buongiorno a tutti!!!!

^ Stefy ^

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My Cedar & Strawberry's Cake

Finalmente riesco a darvi un buongiorno alla mia maniera!

Dolce , morbidoso e ..fruttoso!

Il periodo è quello giusto.. ci sono molti tipi di frutta interessanti e buonissimi da utilizzare adesso..anche per sperimentare nuovi sapori!

Finally I can give you a good morning in my own way!

Sweet, fruity and Gnammy!

The period is the right one .. There are many types of interesting and delicious fruit to use now .. also to experience new flavors!

Nella piccola campagna dei miei genitori da un pò di tempo crescono uno o due alberelli di cedri!

I cedri sono dei limoni davvero davvero speciali! Dolci e saporitissimi..

Parrà strano a dirlo ma da noi si mangiano a fettine e intrisi nello zucchero, altri preferiscono il sale, ma io vi consiglio assolutamente il primo!

Cedro e zucchero.. sono una vera goduria! E' uno spuntino fresco, estivo e dolce al punto giusto!

In the small country of my parents for quite some time grow one or two cedar trees!

The cedars of lemons are really really special! Sweet and tasty ..

It may seem strange to say it, but we are eaten sliced ​​and soaked in sugar, others prefer the salt, but I will never recommend the first!

Cedar and sugar .. are a real pleasure! It 'a snack fresh, summery and sweet in the right place!

Uno dei cedri rimasti , bellissimo a guardarlo con le sue forme così ingrandite rispetto ai limoni normali, ho deciso di usarlo in una ricettina nuova.. una torta perfetta per merenda o anche per la colazione!Il profumo? naturalmente quello del cedro e .. con un tocco decorativo naturale!


One of the remaining cedars, beautiful to look at with its forms so large compared to the normal lemons, I decided to give it a new recipe .. a perfect cake for a snack or even for breakfast! The scent? of course that of cedar and .. with a natural decorative touch!

Cosa Serve


Per la base : 
2 uova,  
75 g di zucchero,
  250 g di farina 00,
  125 g di burro,  
30 g di acqua,  
1/2 bustina di lievito in polvere.



For the base: 
 2 eggs, 
 75 g sugar, 250 g of flour 
 00, 
 125 g butter, 30 g 
 water, 
 1/2 tablespoon baking powder.

Per la crema :  
2 uova,
  250 g di zucchero a velo,
  6 cucchiai di farina 00,
  la scorza grattugiata di un cedro,
  150 ml di succo di cedro,
  1/2 bustina di lievito in polvere.

For the cream: 
 2 eggs, 
 250 g of powdered sugar, 6 tablespoons flour 
 00, 
 the grated rind of a cedar, 
 150 ml of lime juice, 
 1/2 tablespoon baking powder.



Come Si Procede..


Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme. Una volta mescolato bene il tutto, aggiungete il burro fuso a bagnomaria e infine l’acqua. Il composto finale è elastico e morbidissimo. Mettete in uno stampo della carta forno, bagnata e strizzata, sistemate il composto cercando di livellarlo!Ricordatevi che può crescere in cottura più di quanto possiate aspettarvi!

Quindi si aggiunge la crema e via.. in forno a 180° per circa 20 minuti.



Whip the eggs with the sugar until frothy, then add the flour and baking powder sifted together. Once mixed well together, add the melted butter in a double boiler and then the water. The final mixture is elastic and soft. Put into a mold greaseproof paper, wet and squeezed, place the mixture trying to smooth it! Remember that you can grow in cooking more than you would expect!
Then add the cream and so on .. in the oven at 180 degrees for about 20 minutes.


I think next time I'll use a different pan, this is basically the first attempt! In any case, I can say that I found it hard to make out the cake from the pan.
Then I decorated with strawberries, indeed fragolone, fresh that we had just bought! A touch of color that was decided well as flavor! Good and to be redone!

Credo che la prossima volta userò una teglia diversa, questo in fondo è stato il primo tentativo! In ogni caso posso dire che non ho fatto fatica a fare uscire il dolce dalla terrina. 

Poi l'ho decorato con le fragole, anzi fragolone, fresche che avevamo appena comprato! Un tocco di colore deciso che stava bene anche come sapore!Buono e da rifare!!

Stefy

Apple Pie, ricetta in 6 passi

"Questa è la torta di mele migliore del mondo".

Apple Pie

Così scrive Jamie Oliver a proposito di questa ricetta! Ed io ?
Ho voluto metterti alla prova caro Jamie! Sapendo che non mi avresti delusa!

Il giorno di San Nicola, il 6 dicembre , è un momento che non può passare inosservato.
Dev' esser festeggiato con tutti gli onori.. almeno in casa mia!

Con un Nicola sotto questo tetto, ci si deve per forza ingegnare per render un pò più speciale una giornata come questa!E quale modo migliore se non pastricciare in cucina?

L'anno passato erano stati i  Muffins la buona scusa per riunirsi e festeggiare!Avevamo traslocato da così poco.. che emozioni e quanti ricordi!

Questa volta, avendo una scorta di  MELE  non indifferente, ho voluto testare la famosa Apple Pie, nella versione di Jamie O. ( La mia cucina naturale ).

La mia Apple Pie 

Vi servono :

1. La pasta frolla 
2. 50 g di burro , + quello per ungere la teglia
3. 100 g di zucchero di canna, + quello per spolverare
4. 6 grosse mele sbucciate e tagliate a spicchi ( Jamie consiglia le mele Bramley e le Cox Orange)
5. 1 cucchiaio colmo di zenzero (Io ho aggiunto tanta tanta cannella!)
6. 1 uovo grande
7. cannella
8. Alle mele jamie aggiunge anche 150g di more.. se volete provare!

Adoro pasticciare in cucina e preparare la pasta frolla! 

Quel buon profumo che ti rimane tra le mani.. uhm!!

Se la preparate da voi ricordate che questo tipo d'impasto deve riposare in frigo. Mezz'ora può esser già sufficiente ma se rimane di più è ancora meglio!

Come fare?

6 Semplici Passi :

• Scaldate il forno a 180°C. In un padellino mettete il burro e lo zucchero e lasciate sciogliere a fuoco lento. A questo punto aggiungete le mele a spicchi o a pezzetti ,lo zenzero e la cannella. Cuocete x altri 15 minuti senza coperchio.
• Togliete la pasta frolla dal frigo. Spolverate la spianatoia di farina e tagliate a metà l'impasto. Spianate col mattarello fino ad uno spessore di 1 cm.
• Ungete una tortiera bassa con il burro e un pò di farina e foderate con la pasta.
• Se le mele sono ben raffreddate passatele al setaccio  ( io le ho lasciate più consistenti a dire la verità)  e trasferitele al centro della tortiera come a formare una piccola montagna. Versateci sopra il sughetto che è rimasto in padella e ricoprite il tutto con l'altra metà della pasta opportunamente spianata!
• Eliminate eventuali parti in eccesso e spennellate con l'uovo sbattuto. Ricoprite con una generosa dose di zucchero di canna e cannella. Infine praticate alcuni tagli sulla pasta.
• Posate la tortiera su una teglia ed infornate sul ripiano più basso x 55-60 minuti.  

Mangiarla calda, appena sfornata??? Beh da perderci la testa!

Buona per la colazione ma anche per la merenda!

Noi? ..con la famiglia al completo, ovviamente …… l'abbiamo finita!!!

Un abbraccio

Stefy

Dolly Pegs

La storia di un viaggio.

Dopo aver lasciato la dolce magica Inghilterra

 ed aver attraversato pazientemente molti luoghi ,

dalla Buca delle Fate..

 magica anch'essa per tutti coloro che hanno avuto la fortuna di conoscerla ( no? allora seguite questo link d'ispirazione!!!)..

sono arrivate 

legate ad ali canterine 

di una meravigliosa farfalla ,

presso la mia piccola casetta sulla collina,

 queste splendide Dolly Pegs !

Sto parlando di ..

Mollette Vintage !

Dal vivo, se è possibile sono ancora più belle e..d'effetto!

Amo avere attorno a me e tra le mani oggetti che hanno già un vissuto da raccontare e se vengon da posti lontani il loro incanto raddoppia!

Son già bellissime così ma è forte la tentazione di invecchiarle un pò con il metodo che proprio Lieta, dalla sua Buca,

 ci ha insegnato in un recentissimo post!
 Un pò d'aceto e lana d'acciaio.. si lascia in ammollo per una notte ed il gioco è fatto!

Credo proprio che proverò..

Sapete com'è.. leggi il bigliettino 

fai una foto e  poi un'altra 

ho pensato 

che una tazza di tè ed 

un pezzetto di crostata sarebbero stati adatti per l'occasione..

non per altro, giusto per far sentire a proprio agio le Dolly Pegs londinesi!!

Intanto anche questa tazzina viene dall'Inghilterra (anche se ho dimenticato di fotografare il piattino).

E' uno degli acquisti fortunati fatti quest'estate su una bancarella ricca di cosette fantastiche e vintage!!

 Beh, che dire a questo punto? Grazie.. a Lieta per il suo Giveaway e un grazie.. anche ai nuovi lettori!
Siete i benvenuti!
Un abbraccio a tutti dalla casetta sulla collina…














 Stefy

Decor cake.. i dettagli!

Bonjour!
Come state? Com'è andato il fine settimana?
Noi abbiamo passato gli ultimi giorni al mare.. senza fare un bagno però  a causa del tempo.
C'era una leggera tramontana ed è caduta anche qualche goccia di pioggia.
Per quanto sia triste e metta una certa malinconia veder correr via l'estate, le spiagge quasi vuote e i lidi che chiudono gli ultimi ombrelloni, è stato comunque piacevole! Metti poi che è stato il compleanno dell'amore mio..!!

Ci siamo ritrovati tutti insieme sotto al portico mentre all'orizzonte il cielo lampeggiava tempesta.
 Tutti attorno ad un tavolo con la torta al centro trionfante e qualcosa da bere per brindare naturalmente!
L'ultima "mazzata" alla dieta l'abbiam data..ora spero di tornare a "regime"!
La cheesecake era così buona e guduriosa che non abbiam saputo resistere e fortunatamente  ha fatto furore!Persino qualcuno col diabete ha addirittura chiesto il bis!
Quando preparo qualcosa che so mangeranno altre persone oltre me, comincio un pò a preoccuparmi! Mi chiedo se ho dimenticato lo zucchero,per esempio, se invece ho messo il sale..etc.. o se non ho messo l'ingradiente principale.. può succedere anzi succede!
Più si vuole far star bene gli altri e più si è sbadati!
Per questo ,credo, preferisco molto di più quei dolci che si fanno per assoluta ispirazione.. quelli, per dire, che nascono in un pomeriggio, magari quando fuori è brutto tempo…
quelli che metti in mezzo mille pentolini ed attrezzi vari solo per vedere come va a finire!
Non credete che far dolci sia quasi uno stato d'animo?…Sia se son triste o son felice.. mi vien sempre voglia di far dolci..mi piace anche mangiarli ma è proprio il fatto di prepararli che mi fa star bene!!

Io ed il maritino amiamo la cheesecake così quest'anno è stata una scelta obbligata! Volevo però far qualcosa che aggiungesse calore al dolce ..ciò che conta è che sia buono ma certo anche la decorazione ha la sua parte! E' il giusto completamento di un "opera" che innanzitutto, prima, dovrebbe colpire l'occhio per poi stuzzicare il palato!

Come in tutte le cose sono i dettagli che fanno la differenza.
Frutta secca e cheesecake sono per me un accoppiata fantastica!Se non ci sono la preferisco bianca per gustarne il sapore al 100%!




L'ho ricoperta di noci sbriciolate e nocciole con l'ulteriore aggiunta di gocce di cioccolato! Al supermercato avevo trovato questi cuoricini rossi di zucchero che mi sembravano adatti… visto il destinatario..!!E con un coppapasta  ho continuato con il motivo-cuore riportandolo pazientemente..

Poi è stata la volta della decorazione vera e propria che mi frullava già in testa da un pò.. volevo che si alzasse al disopra della torta e che richiamasse un pò le bandierine che si usano per le feste e che ultimamente vengono anche usate per decorare la casa! …in giro però non ho trovato nulla che mi soddisfacesse ed  anche se avrei potuto riprodurle in casa, per mancanza di tempo ho optato per una decorazione di riciclo.. che poi son quelle che preferisco!

Son partita da dei cuori di feltro rosso che avevo…l'idea è stata quella di unirli con uno spago e trattenere il tutto con due spiedini di legno da "infilzare" nella torta!

La decorazione è rimasta..la torta ..beh è finita subito!

Be happy to all!

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( @Stefshabbyecountry)

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Stefy