{ Hazelnuts cookies and Lavanda flowers & a Christmas Tree view '15 }

Ciao a tutti! Il count down scorre inesorabile!!!Ci vorrebbero giorni da almeno 48 h per poter fare tutto quello che dovrei o vorrei. Son apposto con i regali ma devo ancora incartarne qualcuno e spero tanto di farlo domani. Intanto è sera, ho bisogno di coccole dolci e di rilassarmi un pò.

Avere la mia pianta di Lavanda a disposizione non è bello solo di per sè quando la bella stagione sfoggia tutto il suo meglio ma lo è ancora di + quando,

 raccolti i preziosi frutti, ovvero i fiori, ci sarà modo dove utilizzarli! Perchè sì, il loro profumo e calmante e addolcente ma che effetto nei biscotti! 

Ecco una nuova versione che va bene per Natale!

Biscotti di Nocciole e fiori di Lavanda

Ingredienti 

500g di farina di Farro integrale
100g di farina di Nocciole
160g di sciroppo d'acero o d'agave
un paio di fiori di lavanda alimentare
2 cucchiaini di cremor tartaro
40g di amido di frumento
un pizzico di sale
120g bevanda vegetale di soia o riso
200g di olio Evo
(ricetta di Vegolosi.it, con qualche modifica!)

(all photos by me don't use without my permission please!)

In un contenitore alto emulsionate con il minipimer il latte con l'olio d'oliva a filo. A parte tritare le nocciole, fatte appena appena tostare in un padellino, in un mixer. Devono essere ben triturate.. e che profumo.. no quello delle nocciole è una cosa paradisiaca!! L'altra sera ne ho acquistate un bel pò al mercatino di Natale e quando il rivenditore ha tirato via il coperchio per prenderle mi son sentita investita da quell'aroma.. ah .. che ci ci vorrebbe anche ora qualche nocciola da sgranocchiare!Lo sapevate che è uno dei frutti più antichi sulla Terra?!?

Ma torniano a noi...

 In una bella ciotola capiente mescolare la farina con quella di nocciole, il lievito, l'amido, la lavanda e il sale. Amalgamate e via via aggiungete lo sciroppo e il mix di latte preparato appena prima. L'impasto è praticamente pronto si tratta solo di lavorarlo finchè non si forma un panetto. Riponete in frigo per mezzora almeno.

Quindi si stende l'impasto dando forma ai biscotti come più ci piace! 

E poi infornare per 20-25 minuti in forno statico a 180°C.

Enjoy the taste!!!

{ Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato } #cookiesday

Biscotti di Grano Saraceno e scaglie di cioccolato

#BigCookiesDay

Ingredienti

500g di farina di Grano Saraceno

100g di farina integrale di Avena

160g di sciroppo d'acero

200ml di olio evo o di mais

120ml di latte di riso alle nocciole o semplice

40g di amido 

60 g di cioccolato fondente a scaglie

20g di cremor tartaro o lievito in polvere

(ricetta di Vegolosi.it, con qualche modifica!)

Con un Minipimer emulsionate il latte con l'olio versato a filo. In una ciotola a parte mischiate le farine insieme all'amido, il sale, il lievito e infine aggiungete lo sciroppo d'acero o il malto. A parte precedentemente, fate il cioccolato a pezzi grossolani e tritateli velocemente nel mixer con le lame e unitelo alle farine miscelate.

Infine versate piano piano il composto liquido e formato l'impasto, prima aiutandovi con un cucchiaio di legno, poi via via formando un panetto. Io ho aggiunto un pò di farina su una spianatoia e per comodità ho finito di impastarlo lì. Con la carta avvolgete il panetto e fatelo riposare almeno mezzora. Controllatelo ogni tanto perchè è bene che rimanga morbido e non si indurisca troppo in frigo perchè poi bisognerà stenderlo per fare le formine! In questo caso però andrà lavorato con un pò più di pazienza, un pò come se giocaste con la cera pongo!! ^_^

Col mattarello stendete e date le forme che preferite! Io quest'anno avevo voglia di stelline e alberelli! Spesso infatti usando taglia biscotti troppo grandi mi torna sempre il problema del barattolo... non mi entrano!!!  

Infornate a 180° per 20 minuti in forno statico preriscaldato.

Questi biscotti sono più che davvero eccezionali, non riesco proprio a resistere alla tentazione!!

Merry #BigCookiesDay!!

Happy Home Moments at Christmas ( Decors & Sweety )

Potrebbe essere un giorno come tanti, con i suoi impegni e quelle cose che proprio non si possono rimandare. E invece finalmente a pochissimi giorni da Natale è arrivato anche quel dolce momento in cui mi "ritiro" per la preparazione dei miei amati biscotti!
A volte, ( Come saprete )il Natale, nonostante tutta la sua magica atmosfera di festa, le lucine, Babbo Natale, beh.. può essere molto stressante .
 Regali, pranzi, cene e cenette.. se ti fai prendere dal turbinio puoi vederlo passare senza averlo vissuto davvero.
Ecco perchè questo giorno, quando arriva, per me è davvero speciale!

Ricordo ancora il primo Natale in cui senza volere abbiamo inaugurato questa tradizione. Ricordo che provammo a fare, ed era la primissima volta per me, i classici biscottini di frolla. Prima mettemmo alla prova un panetto già pronto , di quelli surgelati, che si trovano in ogni supermercato ma non era proprio la stessa cosa e .. a me piace sporcarmi le mani!!Ora lo so, allora non ne avevo idea. Così poi ci mettemmo di lena .. farina.. burro.. e via con le formine.. stelline, alberelli! Era il primo nostro natale da sposati e sembrava tutto così irreale ma dannatamente bello!!!

 

Poi ogni volta un biscotto nuovo e diverso.. gli amaretti con gocce di cioccolato.. i biscotti alla cannella e cacao e via via tanti e tanti ancora!
E adesso? Siiiiiii! Di nuovo siamo qui! Nel nostro cookies day preferito! Ho cercato di far tutto per tempo anticipando dove potevo in modo da dedicarmici totalmente e con calma..
Magici questi momenti che ritornano. E quell' amorevole caos tutto per la cucina.. gli utensili sparsi sul banco da lavoro e le fiammelle delle candele ma soprattutto del camino..che meraviglia!
Quest'anno due dei miei biscottini preferiti : Biscotti lavanda e nocciole & Biscotti di grano saraceno e scaglie di cioccolato fondente ai semi di cacao! Uhm quel profumino.. se solo questo computer potesse raccontarvi e trasferirvi quell'aroma inconfondibile.. ve ne offrirei a piene mani!

Nell'attesa che tutte le teglie passassero la loro bella mezzoretta in forno ho scattato qualche foto.. un pò di atmosfera natalizia ....
It's Christmas Time!

Adoro creare piccoli angolini natalizi. Cerco sempre qualcosa di diverso che mi dia nuovi stimoli ogni anno.

 Ho voluto ancora utilizzare le 4candele dell'avvento e come al mio solito inserirle in un bel piatto di muschio e un mix di altri elementi natalizi. E' un centrotavola facile, veloce, semplice che da quel calore di Natale che piace a me. L'ho sistemato su un piatto di quelli da bilancia che si usavano una volta per misurare gli alimenti...

Infine ho rispolverato questo tavolino scovato nel mercatino dell'antiquariato che spesso visitiamo qui a Martina franca. Dovrebbe essere parte di una macina. Lo avevamo alla vecchia casa e qui non aveva ancora trovato una collocazione. Mi è sembrato il momento giusto per utilizzarlo finalmente! Adoro gli intagli decorati tutt'intorno, non sono bellissimi?

Musichette vintage suonano davanti al camino acceso. Fa un certo effetto! 

Questo non è stato finora un inverno freddo e così non appena ho visto scendere un pò le temperature ho preparato subito la legna per tenerci caldi la sera.. Novità sul camino sono i due Babbi Natale (Ikea) e questa striscia di bandierine trovata su Etsy.. per la serie: anche se decido che non devo acquistare nulla ,alla fine qualcosina la prendo sempre.. ^_^ !

Buon fine settimana a tutti!


post scriptum 
qui i link ai biscotti.
Ho notato, anche su altri blogs uno strano calo nei followers. Non so ancora se sia un virus, un hacker o semplicemente google e blogspot insieme.. voi ne sapete qualcosa????? Spero sia un problema tecnico momentaneo .. cmq...Happy christmas time!!!

(all photos by me don't use without my permission please!)

Tutto tranne gli occhi , i biscotti e la panzetta di Babbo Natale!

{Biscotti di Natale ai semi di chia e fiocchi d'avena}

*[all photos by me. Don't use without my permission please! ]*

Se è vero che ci sono cose che non cambiano mai, è pur vero che ce ne sono altre che devono farlo. Guardando indietro ho visto tanti e tanti cambiamenti che penso di aver vissuto tante vite, sempre con entusiasmo! Cambiare fa bene se significa farlo in meglio, se significa andare verso qualcosa di buono, anche se hai fatto il giro lungo per arrivarci!

Andare avanti, non retrocedere.

Cambia tutto.

 Il colore dei capelli, tranne quello degli occhi, quello rimane sempre lo stesso.

Cambia la moda ma non quel look immaginario che appartiene solo a te e che segue una linea sottile invisibile che attraversa il tempo.

Cambiano i luoghi ma non le radici.

Cambiano i sapori ma non il sapore dei ricordi.

Tutto cambia e cambiare fa bene perchè si cresce, s'impara qualcosa che prima non immaginavi neanche.

E' come un album di fotografie che ti racconta .. la prima pagina non può essere come l'ultima!

E' il mix di spezie che chiameremo Curry, alla fine.

E' il lievito madre da rinnovare...

E' già da un pò che sono in fissa con l'avena! Il suo profumo mi manda in brodo di giuggiole 

e mi piace in tutte le sue forme!

Forse, penso, potrà esser sorpassata solo dalla segale che ultimamente sto adorando nel pane ....

ma se la battono parecchio.. 

In attesa di capire chi" vincerà" sto provando tutte le più interessanti variabili.. Così,

non vogliatemene se vi ripropongo questa ricettina con variante naturalmente!

Se Babbo Natale gradisce ancora la famosa tazza di latte e qualche biscottino, credo che gli farò 

provare questi ultimi sfornati!

 Non so da dove venga questa idea del caro Babbo che tutte le volte, dopo aver fatto la sua discesa (più o meno morbida non si sa) dal camino, 

avrebbe questa voglia tremenda di latte e biscotti.. mah... improvviso calo glicemico??

Inoltre trovo difficile conciliare il San Nicola (di Bari) dalle fattezze non proprio nordiche, e quel paffuto barbuto con divisa rossa che qualcuno , da piccola, ha continuato a propormi come bevitore instancabile di coca cola..( preferisco immaginarmelo mangiatore di biscotti se proprio devo!)

E se preferisse qualcosa di diverso?

 specialmente una volta arrivato alla 900millesima casetta con comigliolo!!

 Ma poi, nei condomini come farà mai ad entrare?? Avrà il fiatone con quella rassicurante panzetta?

Comunque sia.. Santa, ti aspettiamo!!

Ingredienti

225g di farina integrale di farro (ma potete anche scegliere una farina diversa)

150g di olio evo

100g di semi di chia

150 di zucchero muscovado (zucchero di canna grezzo)

1cucchiaino di bicarbonato ( o di cremor tartaro)

60g di acqua a temperatura ambiente

250g di fiocchi d'avena integrali

1 pizzichino di sale

Ho sbattuto prima l'olio con lo zucchero fino a formare una sorta di cremina. 

Ho aggiunto il sale, la farina e i semi di chia, e ho dato una prima mescolata. Ho sciolto quindi il bicarbonato nell'acqua e l'ho aggiunta al composto. Ora si tratta di incorporare i fiocchi d'avena interi. Qualcuno mi chiedeva se si possono usare tritati. Ovviamente sì! Ma personalmente preferisco il fiocco integro, da tutto un altro effetto! Con pazienza amalgamiamo tutto e formiamo della palline da schiacciare su una teglia imbastita con carta forno.

Ho usato le teglie del forno stesso e ne ho riempite due. Ho messo in forno a 180°C per 15 minuti o 20 a seconda del forno. Non è necessario preriscaldare ma valutate in base al vostro forno in ogni caso!  Che dire? Buona degustazione! Io vi auguro dei bei giorni d'avvento! Natale è sempre più vicino.. a presto!

Stef@

*[all photos by me. Don't use without my permission please! ]*

{ Buon-giorno & Biscotti Avena e Cioccolato }

{Biscotti ai fiocchi d'avena & cioccolato}

Buongiorno è la parola che tutti dovrebbero ricordare di dirsi ogni mattina appena svegli e sentirla vibrare sillaba per sillaba tra le corde vocali, nella testa e fino al cuore. A volte la dico senza pensarci davvero, come un automatismo. Altre volte la dico solo nella mia testa perchè non ho ancora connesso ogni parte di me col giorno che inizia.

Buongiorno dovrebbe essere non solo un'augurare qualcosa a qualcuno o il semplice saluto.. Dovrebbe essere il mio impegno consapevole ogni santissimo giorno.

Santa' s Cookies con cioccolato, mandorle e marsala &.. La prima volta

Quando mi vien una voglia irresistibile di biscotti

 di solito.. è Natale.

E' una specie di tradizione che si è creata via via da quando mi son sposata e

a cui faccio fatica a venir meno.

Oggi è stata finalmente una di quelle giornate senza grossi impegni dove ritagliarmi un po' di tempo lento per me non è stato difficile. Così ho potuto concentrarmi su quello che vorrei per le feste, a come organizzarle, a cosa preparare. Ho pensato a qualche biscotto da infornare..

Così ho provato questi buonissimi cookies americani che credo rifarò nel  Big Baking Cookies Day..

No, non è una nuova data rossa sul calendario. 

E' solo quella giornata che si ripete ogni anno a casa mia in prossimità del Natale e che prevede la preparazione di una gran quantità e varietà di biscotti!

Anche se i Cookies non hanno nulla a che fare tradizionalmente col Natale li trovo comunque perfetti per allietare le colazioni o il momento del caffè!

... che profumino!

Ingredienti

***

300g di zucchero di canna grezzo

200g di burro morbido

2 uova

300 g di fiocchi d'avena

125g di farina

una bustina di lievito per dolci vanigliato

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di marsala

100g di cioccolato fondente a pezzetti o gocce di cioccolato

50g di mandorle

***

***

In un robot amalgamare il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere le uova, una alla volta continuando a mescolare. Aggiungere lo zucchero e via via tutti gli ingredienti rimasti.

Finito di lavorare l'impasto si devono formare delle palline. E' importante regolarsi con la quantità d'impasto cosicché i biscotti vengano tutti uguali. Io li ho fatti di due misure utilizzando i misuratori per cucchiai. 

Con il misurino da 100ml ho preso una pallina d'impasto e l'ho riposta su una teglia con carta forno, ben distanziata dalle altre.

Ho schiacciato un po' col palmo della mano per sicurezza ma devo dire che si sarebbero appiattiti perfettamente da soli!

Infornare a 200°C per 10-15 minuti. Fate raffreddare su una griglia e gustate come preferite!

Si possono conservare in barattoli di latta rivestiti di carta forno o 

in contenitori ermetici o anche in frigo. 

 ***

Credo che ricorderò a lungo i momenti di preparazione di questa ricetta..

 e questo perché è stata la prima volta di una ricetta preparata sull'ormai "famoso" bancone .. !!

( a presto .. con le foto dettagliate naturalmente!)

Un abbraccio grande!

Stef@