domenica, luglio 06, 2014

Quella bontà lì! Pollo al curry, Pomodori secchi e Peperoni {Summer Days}

Ultimamente sono in fissa per i pomodori secchi!

Eppure è una cosa che ho visto fare e rifare mille volte da vicino..
Mia zia li preparava praticamente ogni anno,
 esattamente come si faceva una volta, 
nel modo più casalingo e pratico che conosca.

Nella terrazza della casa dove abitavamo si vedeva ( posizione strategica) tutto il paese. 
Ma soprattutto quell'incontro unico e magico tra mare e terra..
e, a coronare tutto,
 uno splendido scorcio sulle isole Eolie..

Era lì che si allestiva un vero esercito di sedie, 
l'una attaccata all'altra,
 in modalità testuggine
come dei Romani pronti alla battaglia.

E sopra i tanti taglieri e piani lavoro di varie dimensioni, 
si lasciava seccare questo splendido frutto di natura. 

Il pomodoro. 
Questo sconosciuto 
..prima della scoperta dell'America..
Ci pensate? Oggi è la base della cucina nostrana!

Pollo al curry pomodori secchi e peperoni { Summer Days } - shabby&countrylife.blogspot.it

Pollo al curry pomodori secchi e peperoni { Summer Days } - shabby&countrylife.blogspot.it

Le foto risalgono ad una cenetta per la quale devo tornare indietro di qualche settimana..
Farle a quell'ora e con questa luce .. 
quel che conta è.. la sostanza!

Pollo al curry pomodori secchi e peperoni { Summer Days } - shabby&countrylife.blogspot.it



Pollo al curry pomodori secchi e peperoni { Summer Days } - shabby&countrylife.blogspot.it

Pollo al curry pomodori secchi e peperoni { Summer Days } - shabby&countrylife.blogspot.it

Ho grigliato le melanzane, tagliate precedentemente a tocchetti,
 e lo stesso ho fatto con i peperoni gialli, a striscioline.
Poi ho aggiunto i pomodori secchi a pezzetti. 
Ho scelto dei pomodori non immersi in olio, ma è solo una questione di gusti. 
Così il loro sapore è notevolmente intenso!
Fate grigliare bene le verdure e solo poi, 
in un'altra padella aggiungete del pelato, 
il  grandioso Curry a pioggia e
 il petto di pollo a strisce. 

Una premessa è doverosa. 
Il Curry non piace a tutti, come  tutte le spezie dipende molto dal vostro gusto personale. Io per esempio, la primissima volta che l'ho usato ero rimasta un pò perplessa, e pensate, la stessa cosa mi era successa con la Feta ( che ora adoro).

A volte certi sapori a cui non siamo abituati non ci convincono da subito.. però poi..

Ora, potrebbe esserci bisogno dell'aggiunta di un pò d'acqua , ma giusto un pochino.
Lasciare cuocere finché il sughetto non si rapprende.

La cosa pazzesca di questa piatto sono i profumi e quel meraviglioso sapore di curry. 

Inoltre può esser mangiato freddo il giorno dopo. 
Vi assicuro che è buonissimo ed è così che ve lo consiglio vivamente..
Avete presente la parmigiana mangiata il giorno dopo, appena uscita dal frigo?
Ecco .. sì.. quella bontà lì!

Felice Estate!
Pollo al curry pomodori secchi e peperoni { Summer Days } - shabby&countrylife.blogspot.it

Pollo al curry pomodori secchi e peperoni { Summer Days } - shabby&countrylife.blogspot.it

1 commento:

  1. Sarà anche per il colore del piatto, che mi piace tantissimo, ma questa ricetta mi urla proprio estate! E visto che sono da poco in vacanza non posso che segnarmela :)
    Un abbraccio!

    RispondiElimina

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Grazie di essere passati, Stef@

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