mercoledì, dicembre 17, 2014

*Lussekatter Garland in Red Currant * ..una ricetta un po' diversa..


*Lussekatter Garland in Rosso Ribes*  ..una ricetta un po' diversa.. - shabby&countrylife.blogspot.it

Amo questo periodo dell'anno, non c'è niente da fare.
Lo amo per mille motivi tanto da sentirmi dispiaciuta quando finisce.
Amo decorare casa a Natale.. prepararla per le feste.. vestirla di colore rosso.. e darle quando possibile qualcosa di diverso e nuovo ogni volta.. gesti semplici ma significativi.
Quest'anno ad esempio il letto della camera principale, al quale abbiamo fatto il restyling come ricorderete qui, ha tutta un'altra atmosfera con la sua coperta natalizia e i cuscini che ne richiamano i colori! E come dimenticare il bancone-penisola della cucina..

Ma oltre all'albero ..

le lucine sparse ormai davvero quasi ovunque ed ..
io stessa decorata per Natale ..
 perché  adoro quei maglioni a tema..!!

.. sento che
 la magia del natale si respira in particolar modo tutte quelle volte che
mi metto ad impastare qualcosa o che
 una pasta frolla si attacca tra le dita prima di diventare biscotto!
Quei profumi mi portano in una specie di luogo magico.. nel quale rimarrei davvero a lungo..

 Santa Lucia è passata portandosi via questa prima parte di festività.
Come è andato il weekend? Io mi sono barcamenata tra regali ancora da fare che finalmente ho depennato dalla mia lista, e dolcetti speziati .

*Lussekatter Garland in Rosso Ribes*  ..una ricetta un po' diversa.. - shabby&countrylife.blogspot.it


Per noi S. Lucia è ormai anche diventata sinonimo di Lussebullar..
o brioches speziate allo zafferano!
In casa io e mio marito le adoriamo… il profumo che lasciano è così invitante che anche adesso che scrivo mi fa compagnia..
...ecco tornare, come dicevo quell'atmosfera particolare..


*Lussekatter Garland in Rosso Ribes*  ..una ricetta un po' diversa.. - shabby&countrylife.blogspot.it

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In quest'altra versione ho voluto fare delle scelte precise e divertirmi usando ingredienti che ormai utilizzo con piacere. Intanto ho fatto due impasti.
 Col primo, le classiche Lussebullar ad S
e col secondo invece ho voluto creare un rotolo ripieno e unito poi a formare una ghirlanda!

La ricetta stavolta sarà leggermente diversa solo sulla carta..
Il risultato?.. Sempre meraviglioso!


Ingredienti
150g di burro o margarina
5 tazze di latte di mandorle siciliane biologiche (circa200ml)
500g di farina integrale di farro
50 ml di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 uovo
100/150 di zucchero di canna muscovado
zafferano (1g x 1dose di farina)
ribes rosso q.b.


*Lussekatter Garland in Rosso Ribes*  ..una ricetta un po' diversa.. - shabby&countrylife.blogspot.it


Mischiare lo zafferano e lo zucchero e unire l'acqua tiepida. Lasciare in infusione per 2/3 ore ( 20min per bustina)
Fate intiepidire leggermente il latte in un pentolino e unite il burro facendolo sciogliere nel latte lentamente, spegnendo e lasciando intiepidire.

Versate la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, e mescolate.
Quindi aggiungete il lievito. Unite l'uovo al latte col burro e sbattete leggermente. Mi raccomando non deve esser caldo!
Versate nella ciotola con la farina il composto liquido e mescolate . Versate tutto su un ripiano infarinato e impastate. L'impasto si presenterà appiccicaticcio. Non aggiungete troppa farina o diverrà un mattone. 


Formate una palla omogenea e mettetela in una ciotola imburrata. Incidetela a croce e coprite con un canovaccio umido o con una pellicola. Lasciate lievitare in un luogo riparato, per esempio in forno con la lucetta accesa finché non raddoppia di volume. Dai trenta minuti in su.



*Lussekatter Garland in Rosso Ribes*  ..una ricetta un po' diversa.. - shabby&countrylife.blogspot.it*Lussekatter Garland in Rosso Ribes*  ..una ricetta un po' diversa.. - shabby&countrylife.blogspot.it


Fatta la prima lievitazione impastate leggermente e schiacciate l'impasto delicatamente.
A partire dalla metà inferiore, su tutta la superficie, ho spalmato della marmellata di pere 
(biologiche del mio orto e fatta in casa dalla mia mamma)
 ed ho cosparso con mandorle ancora con la buccia che ho preferito lasciare intere per sentirne ancora di più il sapore e una manciata di ribes rosso! 
Non avevo a portata di mano abbastanza noci se no avrei aggiunto anche quelle..
Le noci per me fanno davvero natale, non trovate anche voi?!


A questo punto è il momento di creare il rotolo. 
Sì, cominciate partendo dal lato lungo inferiore e delicatamente cominciate ad arrotolare. Formato il rotolo unite i due lembi dando una forma circolare.
Lasciate riposare ancora mezzora e poi
cospargete di latte di mandorle in superficie. 
Infornate a 190° per 45 min circa. Fin quando almeno, infilando uno stecchino non sarete certi della sua cottura uniforme.


Dopo aver fatto raffreddare un pochino la nostra Ghirlanda potrete assaporarla in tutta la sua bontà..
Soffice, dolce e speziata.. ricca di sapore !

Non abbiate timore ad utilizzare farine "alternative" e soprattutto meno lavorate .. tutto ciò che è meno raffinato è anche migliore in qualità!


*Lussekatter Garland in Rosso Ribes*  ..una ricetta un po' diversa.. - shabby&countrylife.blogspot.it*Lussekatter Garland in Rosso Ribes*  ..una ricetta un po' diversa.. - shabby&countrylife.blogspot.it

Vi abbraccio forte alla prossima..
Stef@


7 commenti:

  1. Ciao cara Stefy, mi prendo la ricetta e ti lascio i miei più sinceri ed affettuosi auguri di Buon Natale e felice Anno Nuovo a te e famiglia. AUGURIIII!!! NI ;)

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  2. Ciao Stef! Conosco perfettamente l'atmosfera di cui parli e la dolce sensazione che si prova nel respirarla!

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  3. Ciao, sono davvero deliziata nel leggerti ! Anche a me piace l'atmosfera che si viene a creare in questo periodo ...e nel tuo blog la respiro alla grande ! Grazie mi dai tanta voglia di fare ! Buon anno!

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  4. Cara Stef@, mi spiace essere così in ritardo per gli auguri, avrei tanto voluto scriverti prima di Natale, ma come ogni anno la frenesia la fa da padrona e mi sono ritrovata qui adesso :-)
    Spero tu abbia trascorso un Natale sereno in compagnia di tuo marito e delle persone che ami di più, che tu abbia sfornato tanti biscotti e dolcetti speziati (...e che tu abbia ricevuto tanti bei regali!!!ehehe questo tra le righe va detto!!! :-P) A questo punto ti auguro uno scoppiettante inizio d'anno...e aspetto con ansia le tue super ricettine per la befana...... ;-))) Tanti tanti tanti baci...........dal cuore!!!!!!!!! Erika

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  5. ciao bellissime parole e bellissimo blog.
    Complimenti davvero.
    ciao Carlottina

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  6. Ciao Stef, seguo il tuo blog oramai da più di un annetto e mi manca davvero molto leggere i tuoi bellissimi post.
    Mi piace l'atmosfera di casa che si è sempre respirata fra questa pagine virtuali...
    Ti auguro ogni bene.
    Roberta

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  7. Stef ti cerco da un po. Non ti vedo da nessuna parte. Sono in pensiero. Ti prego dammi tue notizie,

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Amo i vostri commenti!!!
Grazie di essere passati, Stef@

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