martedì, febbraio 12, 2013

Salmone Croccante alla brace e Salsa Yogurt! [Eat Around The Clock! Salse Light e Jolly!]


Buongiorno a tutte my Sweet Girls!!!
Come state? Come è iniziata questa settimana?

rubrica

Qui da noi ci siam svegliati con le gelate! 
Tanto che era super difficile andare in giro in macchina! Oggi è di nuovo grigio e freddo ma questo non deve condizionarci.. anche se ha volte il tempo ha questo potere!
Quindi "armi e bagagli" .. si parte!

Oggi vorrei dedicare questo post alla mia rubrica sull'alimentazione 
Eat Around the Clock! e rendervi partecipi di qualche progresso! 
La dieta va piuttosto bene ..ho già perso quasi 2 kg.. almeno da quando ho controllato..credo fosse sabato scorso!
Quando si fa una dieta, ed io sono ancora nella fase più restrittiva, si deve fare i conti con mille variabili! Innanzi tutto come ti senti tu, se è un periodo tranquillo o pensante, ricco di preoccupazioni o meno.. tutto può incidere positivamente o negativamente sull'iter!
Poi credo sia molto importante il tipo di prescrizione dietetica in sè!Non mi stancherò mai di ripeterlo!
Magari la dieta che potrei fare io non va bene ad un altro e viceversa! 
Una dieta deve rispettare tutto di noi ed è molto importante vedere via via i progressi! Anche se a piccoli passi capire che si sta andando nella direzione giusta rende salda la motivazione per andare avanti!

Una dieta che avevo fatto tempo fa , per quanto valida mi costringeva troppo in abitudini lontane dalle mie! Per me un pasto completo ed appagante infatti deve essere composto da un pò di carboidrati, un pò di proteine e un contorno qualsiasi e variabile. Invece quella dieta mi costringeva a pranzo ad evitare in assoluto le proteine! Per cui , non so, sulla pasta non potevo mettere neanche un pò di formaggio! 

shabbyecountrylife.blogspot.it

Ed io che adoro tutte quelle paste al forno dove il formaggio filante è
 'na cosa speciale
 da leccarsi i baffi!!! No ma dico non si può!!!No!!
Prima di presentarvi da un dietologo bravo, pensate bene a quali sono le vostre abitudini e cercate di concordare con lui il più possibile i pasti!!

Oggi ho pensato di mostrarvi uno dei pasti tipo  e
di parlarvi di un vero jolly delle diete che ho scoperto da poco! 

A sera spesso è previsto: 

120g di carne  ( magra e senza grassi);
100g di farinacei ( in alcuni giorni invece verdure);
uno yogurt magro senza zucchero;

e se voglio posso aggiungere altra verdura a mia scelta o cotta o cruda e più o meno zuccherina .
( tutte le verdure si distinguono in due categorie ,tra le altre cose, zuccherine e non zuccherine.In ogni caso, ogni alimento della lista ha una sua sostituzione che permette di variare ed appagare tutte le "voglie" ^_^!)

Cosa salta all'occhio? La prima cosa che mi ha colpito, personalmente, è stata la presenza dello yogurt che io ho sempre visto più che altro come colazione o spuntino tutta al più.. o meglio ancora parte di  una super goduriosa Cheesecake!!Gnam!!

E invece mi son dovuto ricredere tanto che non riesco più a farne a meno!
Lo yogurt è ottimo come condimento sia delle verdure, sia di piatti proteici, come carne presce e formaggi e persino sui salumi!! Gnam..!!E' davvero straodinario!!

Ma vediamone le proprietà nutrizionali:


salsa yogurt
Salsa yogurt

Vi va una ricettina vacilissima e 
perfetta perchè assolutamente LIGHT?



Salsa 
allo Yogurt


Ingredienti: per 4 persone 
• 2 yogurt magri,
• 1 cucchiao di succo di limone o di aceto,
• 1 cucchiaino di senape,
• curry, cumino o paprica,
• sale e pepe.





shabbyecountrylife.blogspot.it
Preparazione: 
Amalgamare tutti gli ingredienti.
Si possono sostituire gli yogurt con100 g di fiocchi di latte magro per ottenere una salsa più cremosa.
Conservare al fresco. 


                                       Informazioni nutrizionali: Una porzione di questa ricetta apporta: 52.5 kcal, 3 g di proteine, 1.32 g di lipidi, 3 g di glucidi, 125 mg di potassio, 94 mg di calcio. 

Consigli: 
Una porzione di questa ricetta può essere consumata in aggiunta per condire verdura cruda, insalata, cavolfiore freddo, carne o pesce.




Ho scelto questa salsa perchè appunto a base di yogurt ma se ve ne interessano altre light e

 volete provarle ve ne potrei postare in seguito! 
Fatemi sapere se vi interessa!

A proposito di salse interessanti per accompagnare i nostri piatti… anche il mio amato
Jamie Oliver 
shabbyecountrylife
"La mia cucina Naturale" , Jamie Oliver

nella sua "Cucina Naturale"
fa uso di questo tipo di salse, anche se forse un pò più grasse. Ma se impariamo da noi a dosare gli alimenti possiamo facilmente adattare le ricette alla nostra alimentazione!
E siccome sono in vena di cosette sfiziose e tra l'altro si avvicina S. Valentino..
(che è anche il mio anniversario!!…quel giorno ho conosciuto mio marito!!!!)
 Vi propongo una ricetta buonissima che abbiam provato qualche sera fa.. 
ve la consiglio, è super buona!!

" Salmone croccante alla brace con yogurt al profumo di cetriolo"

jamie oliver
Inside the book

Vi servono (4-6 persone):

Scusate la foto terribile!!

1,5 kg di salmone squamato e diliscato

Scorza grattuggiata e succo di un limone

un mazzetto di barbine di finocchio e foglie di basilico tritate finemente

olio d'oliva

sale marino e pepe nero

un cetriolo

300ml di yogurt bianco

un peperoncino rosso fresco privato dei semi e tritato

un ciuffo di menta ed origano fresco
                                                               

Appoggiate il salmone su un tagliere con la pelle rivolta verso il basso.
Con un coltello praticate delle incisioni profonde circa 1cm .Cospargetelo di scorza di limone e con quasi tutte le barbine di finocchio ed il basilico tritato ed infilate gli aromi nelle incisioni. "Massaggiate" per bene! Quindi cospargete di olio ed il sale q.b.

Jamie cuoce il salmone sul barbecue ma io ho utilizzato semplicemente il forno.. proverò con barbecue magari in primavera in una giornata calda e soleggiata!

Messo quindi in forno sempre con la pelle rivolta verso il basso lasciate che cuocia ricordando che non ci vuole una cottura super prolungata per i pesci, io li tengo davvero il necessario! Poco prima di uscire accendete la serpentina così che vada a dorarsi per bene!

Per la salsa invece tagliate il cetriolo a metà per il lungo. Eliminate i semi, tritatelo e mescolatelo con lo yogurt in una terrina! Io ho utilizzato anche del finocchio tagliato finemente!
Aggiungete il succo del limone, metà peperoncino e metà della menta o dell'origano.
Condite infine con un pò d'olio q.b. e con un pò di sale e pepe! ( se siete a dieta riducete l'olio!)

Jamie non lo dice ma io vi consiglio di metterlo in frigo per qualche minuto, non tanto, giusto in tempo che la salsa riposi un pò.. nel frattempo potrete preparare i piatti, adagiare il salmone e abbrustolire il pane!
Vi assicuro che il piatto è buonissimo, semplice e facile da fare! La croccantezza del pane accompagnata allo yogurt e al salmone è indescrivibile!


Una buonissima giornata a tutti, spero tanto di avervi dato qualche spunto interessante!!! Per qualunque cosa contattatemi!
Be Happy!

Stefy



!Nota bene!
Vi ricordo che non sono una dietologa ne tantomeno una nutrizionista! 
Questa rubrica raccoglie molto semplicemente 
e senza pretese quello che è adesso la MIA dieta! 
Se siete intenzionati ad intraprenderne una,
 contattate un buon specialista che possa 
realizzare per voi una giusta ed equilibrata alimentazione!Grazie!

7 commenti:

  1. la salsa allo yogurt la proverò di sicuro....peccato per il salmone....in casa mia sono tutti allergici al pesce!
    Un abbraccio
    Elena

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  2. Mmmmh che leccornie! Che buon piatto a base di salmone!

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  3. Che brava complimenti! Certo che ci hai dato degli spunti sia a livello di ricette che di buona volontà...anche io devo regolarizzare un pò i pasti e perdere qualche fianchetto...;)
    A presto
    Vale

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  4. gnam gnam..che golosità :)Mi piace molto la foto!!!
    Un abbraccio

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  5. La ricetta della salsa allo yogurt mi incuriosisce...la voglio provare!
    Cinzia

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  6. ciao ragazza, che meraviglia, altro che brutta foto!! io adoro lo yogurt dappertutto!! nelle insalate tanto poi!! oppure invece dell'aceto meto il lime spremuto! E anche uva sultanina,diventa buonissima! complimenti per i 2kg,io è da pochi giorni che sono riuscita a tenermi... devo assolutamente perdere quei 4kg!!!
    ciao tata!

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  7. Mi sono segnata le ricette delle salsine, devono essere davverp sfiziose!
    Erica

    RispondiElimina

Amo i vostri commenti!!!
Grazie di essere passati, Stef@

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